HOPBALLE MØLLE
Hopballevej 56, 7300 Jelling
Restaurant 75 85 32 56
Butik 75 85 32 38
Kontor 75 85 37 54
Fax 75 85 32 55
info@hopballe.dk
Opskrifter
Opskrifterne har vi fået fra kunder, gode venner, naboer, familie og nogle står vi selv bag. Vi håber, at opskrifterne kan være til gavn og inspiration - God fornøjelse!
Karrysuppe med porre og kylling
INGREDIENSER
Ingredienser: (4 personer)
200 gram skrællede kartofler
200 gram inderfilet eller brystfilet u/skind
100 gram løg
100 gram skalotteløg
200 gram porrer
2 fed hvidløg
20 gram smør
1 spsk. karry (gerne madras)
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. hakket frisk ingefær
Friskrevet citronskal
saft af 1/2 citron
Lidt revet muskatnød
salt og peber
1 liter god bouillon
1 1/4 dl piskefløde
Ingredienser: (4 personer)
200 gram skrællede kartofler
200 gram inderfilet eller brystfilet u/skind
100 gram løg
100 gram skalotteløg
200 gram porrer
2 fed hvidløg
20 gram smør
1 spsk. karry (gerne madras)
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. hakket frisk ingefær
Friskrevet citronskal
saft af 1/2 citron
Lidt revet muskatnød
salt og peber
1 liter god bouillon
1 1/4 dl piskefløde
Tilbehør: Godt brød
Skær kartoflerne i 1 cm store terninger. Kog dem 5 minuter i vand tilsat lidt salt og lad dem dryppe af. Skær løg, skalotteløg og porrer i tynde ringe og hak hvidløgene fint.
Skær kyllingekødet i tynde strimler og brun dem let i smørret, tag kødet op.
Vend løg og skalotteløg i smørret, til de er klare. Tilsæt karry, og rist blandningen godt sammen i 1-2 minutter.
Tilsæt hvidløg, spidskommen, hakket ingefær, citronskal og muskatnød og vend det godt sammen.
Tilsæt kartofler og porrer og hæld bouillon på. Lad suppen simre i 10 minutter.
Tilsæt kylling og kog suppen yderligere 5 minuter. Tilsæt fløde og kog igennem til suppen jævner let og smag til med salt, peber, karry og lidt citronsaft.
Skær kartoflerne i 1 cm store terninger. Kog dem 5 minuter i vand tilsat lidt salt og lad dem dryppe af. Skær løg, skalotteløg og porrer i tynde ringe og hak hvidløgene fint.
Skær kyllingekødet i tynde strimler og brun dem let i smørret, tag kødet op.
Vend løg og skalotteløg i smørret, til de er klare. Tilsæt karry, og rist blandningen godt sammen i 1-2 minutter.
Tilsæt hvidløg, spidskommen, hakket ingefær, citronskal og muskatnød og vend det godt sammen.
Tilsæt kartofler og porrer og hæld bouillon på. Lad suppen simre i 10 minutter.
Tilsæt kylling og kog suppen yderligere 5 minuter. Tilsæt fløde og kog igennem til suppen jævner let og smag til med salt, peber, karry og lidt citronsaft.