Coq au vin

Partér unghanen i 4 stykker:
(Fjern evt. skind, fedt, gumpe og større ben)
Brun stykkerne i en stor gryde med:
Et løg skåret i kvarte
Et par fed hvidløg
Røget bacon i tern
Drys lidt mel over og krydr med:
SAlt, peber, nogle kviste frisk timian
Evt. lidt sennep eller sennepspulver
Tilsæt så meget rødvin at det dækker kødet (evt. 1/2 vand)

Lad retten simre en times tid og server med kartofler, grønne bønner, rodfrugter eller hvad man lyster…
Det er nemt – og ikke mindst lækkert!