Kebab marinerede udbenede overlår med lynsyltede rødløg og fladbrød

Print

Kebab marineret overlår med skøn koriander dip – mums

Vi har i  samarbejde med Ida fra Nordish kreeret en lækker kebab ret

Ingredienser 2 personer

Kyllingeoverlår

2 stk. Udbenede overlår
0,5 tsk. Kanel
0,5 tsk. Cayennepeber
Salt og peber
1 tsk. Korianderfrø + 1 tsk. spidskommen
0,5 tsk. Sumak
0,5 tsk. Sukker

Lynsyltede rødløg:

3 stk. Rødløg
1 spsk. Sukker
1 spsk. Eddike
0,5 tsk. Sumak
Tilbehør:
Fladbrød
Salat
Tomater

Korianderdip:

1 Agurk
2 dl. Youghurt
1 fed Finthakket hvidløg
1 bundt Koriander
Salt og peber
Pynt Dråber af olivenolie

Tilberedning

Fremgangsmåde

  1. Stød korianderfrø og spidskommen i en morter. Vend overlår sammen kanel,
    cayennepeber, stødt korianderfrø og spidskommen, sumak, sukker, salt og peber. Lad
    det marinere i 20-30 minutter
  2. Tænd grillen og steg kødet ved indirekte varme i 20-25 minutter indtil det er
    gennemstegt.
  3. Snit rødløg fint med en kniv. Vend rødløg med sukker, eddike og sumak. Krydr
    rødløgene med salt.
  4. Korianderdip: Skær agurk ud i små tern. Krydr agurken med salt og lad det stå i en si 15
    minutter. Bland agurk sammen med yoghurt, hvidløg, salt og peber. Pynt dippen med
    frisk koriander og olivenolie.
  5. Servér det grillede kød sammen med lynsyltede rødløg, korianderdip, fladbrød og grønt
    efter eget valg