Kyllinger i hvidvin

INGREDIENSER
Saucen laves af:
1 kop piskefløde
1 kop hvidvin
Smages til med cognac
FREMGANGSMÅDE:
Kyllingen parteres. Stykkerne pensles med smeltet smør, samt gnides med en blanding af salt, hvid peber og basilikum. Smør et fad godt, læg de krydrede kyllingestykker i og sæt det i en forvarmet ovn ved 225 grader – i bunden af ovnen med stanniol over – ca 3/4 time. Denne blanding kommes i en gryde og varmes op til kogepunktet og hældes over kyllingestykkerne efter de 3/4 time. Ovntemperaturen sættes ned til 110 grader – kyllingerne skal nu have 1 time. Serveres med flute / salat / små (nye) kartofler eller løse ris.