Hele lår med linser, fennikel og lynstegte squash

Print

Lækker, nem og sund ret med de smagfulde og saftige Hopballe kyllingelår!

Få ingredienser og masser af smag – det er hvad du får i denne opskrift fra søde Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

2 Hele Hopballe kyllingelår
2 Porrer
1/2 Fennikel
1 spsk. Olivenolie
1 kvist Rosmarin
3 kviste Timian
2 Laurbærblade
Salt og peber
2 dl. Puy linser
1 Squash
1 fed Hvidløg
1/4 Citron (saften heraf)
PYNT Bredbladet persille

Tilberedning

  1. Snit porrer i tynde skiver og skyl dem derefter fri for jord i koldt vand.
  2. Snit fennikel i tynde skiver og fordel skiver af porrer og fennikel i en bradepande.
  3. Hæld olivenolie udover grøntsagerne og vend det godt sammen. Fordel rosmarin, timian og laurbærblade på grøntsagerne.
  4. Læg kyllingelårene ovenpå grøntsagerne og steg det i ovnen i 35-40 minutter ved 200
    grader.
  5. Skyl puy linserne i koldt vand og kog dem derefter i en gryde efter anvisning på pakken.
  6. Når kyllingen er færdigtilberedt tages fadet ud af ovnen og linserne vendes i grøntsagerne. Smag retten til med salt og peber. Lad derefter kyllingen hvile i 10 minutter.
  7. Imens skæres squashen ud i skiver. Tilsæt 1 fed hvidløg på panden. Steg squashskiverne på
    panden i lidt olivenolie i 1-2 minutter i alt. De skal være brunet på begge sider. Krydr med
    salt og peber undervejs.
  8. Fordel squash udover retten og pynt med bredbladet persille og hæld et skvæt citronsaft over retten.