Citrongræs kylling med fivespice, glasnudler, avocado og agurk

Print

Dejligt med en sund ret – også når julen og alle julegodterne nærmer sig.

Ida fra Nordish har kreeret denne lækre ret.

Klargøring: 30 minutter Tilberedning: 30 minutter – så har du en smagfuld og sund ret på bordet.

Ingredienser 4 personer

2 stk. Hopballe kyllingebryst
2 stk. Citrongræs, finthakket
2 fed Hvidløg
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Fivespice krydderi
Salt

Grønt

250-300 g Tørrede glasnudler
2 stk. Hjertesalat
2 stk. Avocado
3 små Skoleagurker
3 stk. Forårsløg
1 bundt Koriander
PYNT: Fintsnittet chili

Lime Vinaigrette

5 spsk. Olivenolie eller sesamolie
1 spsk. Ingefær, revet
1 fed Hvidløg, finthakket
2 Øko Lime, saften og skallen heraf
2 spsk. Fishsauce
1/2 Rød chili

Tilberedning

  1. Blend finthakkede citrongræs, hvidløg, olivenolie og fivespice sammen til en ensartet
    marinade. 
  2. Vend marinaden sammen med brystfillet og krydr kyllingen med salt. Sæt kyllingen på køl i 30 minutter.
  3. Lime vinaigrette: Pisk ingredienserne sammen og stil den derefter til side. 
  4. Kog glasnudlerne efter anvisning på pakken og stil dem derefter til side.
  5. Steg brystfilet stykkerne på en pande i olivenolie. De skal have ca. 20-25 minutter, ved
    middellav varme. Lad dem derefter hvile i 5 minutter.
  6. Skær grønt ud i mundrette stykker og anret grøntsagerne og korianderblade i tallerkener
    sammen med nudlerne og skiver af kylling.
  7. Hæld vinaigretten over salaten og vend det godt rundt.