Kyllingeoverlår med pasta med ramsløg og asparges

Print

Kyllingeoverlår med pasta med ramsløg og asparges

Lårproduktet fra en Hopballe kylling er bare super lækkert! Masser af smag og mør som bare pokker. Her i en skøn kombination med pasta ramsløg og asparges og Masser af smag!

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish

Kyllingeoverlår med pasta og ramsløg - 2 personer

Kylling

2 stk. Kyllingeoverlår
50 g Blødt smør
Skallen fra en kvart citron
1 lille håndfuld Ramsløg (kan udskiftes med estragon, persille eller salvie)
Salt & peber

Ramsløgspasta:

200 g. Pappardelle ( pasta )
250 g. Asparges
25 g. Smør
1 spsk. Olivenolie
Salt & peber
40 g. Revet parmesan
1-1,5 dl. Kogt pasta vand
Saften fra en halv citron

Tilberedning

  1. Pisk smør sammen med en elpisker i et par minutter. Krydr med flagesalt
  2. Hak ramsløget i grove stykker og vend det i smørret sammen med citronskal.
  3. Fordel 25 g smør under hver stykke kyllingeoverlår. Krydr med salt og peber.
  4. Steg kyllingestykkerne i ovnen ved 200 grader i 35 minutter, indtil skindet er sprødt.
  5. Når kyllingen er færdig, skæres asparges ud i 2-3 cm store stykker og steges kort på
    panden i 25 g ramsløgssmør og olivenolie. Krydr med salt og peber.
  6. Kog pastaen al dente i saltet vand. Gem 1-1,5 dl kogevand. .
  7. Tilsæt pastaen til aspargesstykkerne sammen med lidt af kogevandet og revet
    parmesan. .
  8. Rør godt rundt i retten og smag til med salt og peber.
  9. Smag derefter til med citronsaft.
  10. Servér retten med ramsløgskyllingeoverlår.