Appelsinsalat med Hopballe kylling

Print

Sund og lækker salat!

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

I denne opskrift har vi brugt vores lækre møre og smagfulde udbenede overlår.

Ingredienser 2 personer

2 Udbenede Hopballe overlår
1 tsk. Koriander, stødt
1 tsk. Spidskommen, stødt
Salt & peber
1 spsk. Olivenolie
2 stk. Hjertesalat
2 Appelsiner
1 Skalotteløg, skåret i tynde skiver
Pynt Frisk mynte

Tahin dressing

1 spsk. Olivenolie
1 spsk. Tahin
1/2 Citron, saften heraf
Salt & peber
1 håndfuld Bredbladet persille, finthakket
5 blade Mynte, finthakket

Tilberedning

  1. Fjern skindet på kyllingeoverlårene og skær det ud i mundrette stykker. Bland kylling med koriander, spidskommen, olivenolie, salt og peber.
  2. Tilsæt lidt olie på panden og steg kyllingen på panden i ca. 12 minutter ved medium varme, indtil det er gennemstegt.
  3. Tahin dressing: Pisk olivenolie, tahin, citronsaft, salt og peber, persille og mynte sammen.
  4. Del hjertesalaten i blade og skyl den i rent vand. Slyng salaten fri for vand i en salatslynge, og fordel den på et fad.
  5. Skær skrællen af appelsinerne med en skarp kniv. Skær derefter appelsinerne ud i skiver.
  6. Fordel kylling, appelsinskiver og skalotteløg på salaten.
  7. Hæld tahindressing ud over salaten og krydr med salt og peber.
  8. Pynt salaten med frisk mynte og servér.