Bánh mì med karamelliseret kylling

Print

Et godt bud på en lækker sandwich til madpakken eller til nem aftensmad.

Her et skønt bud fra Ida fra Nordish.

2 Personer

Kylling & Marinade

2 Hopballe udbenet overlår
2 spsk. Mørk Soja
2 spsk. Fiskesauce
2 spsk. Oystersauce
1 stk. Citrongræs, finthakket
2 fed Hvidløg, revet
1/2 tsk. Sukker
Sort peber, friskkværnet
Salt og olie til stegning

Sprødt syltet grønt

1/2 Agurk
3 Gulerødder
200 g Kinaradise
2 spsk. Eddike
1 spsk. Sukker
1 tsk. salt
2 små/1 stort Baguette
Frisk koriander
1-2 Hjerteblade
1 Frisk rød chili, i tynde skiver
Evt. Mayonaise

Tilberedning

  1. Skær kyllingeoverlårene i mundrette stykker. Rør soja, fiskesauce, oystersauce, citrongræs, hvidløg, sukker, peber og en smule salt sammen. Vend kyllingen godt i marinaden, og lad den trække i 30 minutter.
  2. Sylt det sprøde grønt. Skær agurk, gulerødder og kinaradise i fine julienne-strimler. Vend
    grøntsagerne med eddike, sukker og salt, og lad dem trække, mens kyllingen marinerer.
  3. Varm olien op på en varm pande, og steg kyllingen 6–8 minutter, til den er flot karamelliseret og gennemstegt. Hæld gerne en smule af den resterende marinade på panden det sidste minut, så den reducerer til en blank glaze.  
  4. Flæk flutet på langs. Læg det med skærefladen nedad på den varme pande med kyllingefedtet, og rist det 1–2 minutter, til det er sprødt og har suget den gode smag til sig.
  5. Server den varme tandoori-kylling sammen med den friske salat og myntedressingen.

Velbekomme