Citrongræs-marineret Hopballe kylling
Print
Asiatisk inspireret lækker opskrift, af Ida fra Nordish
-Trænger du til at prøve noget nyt – så kast dig ud i denne lækre ret. den er sund og nem at gå til.
4-6 Personer
| 1 Hel kylling | |
| 3 spsk. | Neutral olie |
| 1 spsk. | Gul karrypasta |
| 100 g | Tamarind |
| 1 tsk | Sukker |
| 1 spsk | Soja |
| 3 stængler | Citrongræs |
| 6 fed | Hvidløg |
| Salt |
Ris (4 personer)
| 4 dl | Basmatiris | ||
| 1 spsk | Soja | ||
| 1spsk | Fishsauce | ||
| 10 fed | Hvidløg, skåret i tynde skiver | ||
| Neutral olie til friture |
Servering
| Grønt efter eget valg (fx. agurk, gulerod,spidskål) Frisk koriander eller thai basilikum | |
Tilberedning
- Blend olie, gul karrypasta, tamarind, sukker, soja,citrongræs,hvidløg og lidt salt til en jævn mariande.
- Klip eller skær kyllingen op langs rygbenet og fold den ud som en butterfly-kylling. Krydr den med salt
- Hæld marinaden over kyllingen og lad den marinere i køleskab i 1 time.
- Steg kyllingen ved 180 °C (alm ovn) i ca 1 time og 10 min. Dæk evt. med bagepapir, hvis du synes den bliver for mørk.
- Lad kyllingen hvile i mindst 15 før udskæring.
- Skyl risne grundigt i koldt vand.
- Kog risene i 10 minutter og lad dem derefter hvile i 12 minutter under låg.
- Vend soja og fishsauce i de varme ris
- Fritér hvidløgsskiverne i neutral olie, til de er gyldne og sprøde.
- Vend de fleste hvidløgsskiver i risene og gem ca 1 spsk. til pynt.
- Hæld lidt af stegesaften fra kyllingen over risene og vend forsigtigt rundt. Pynt med
friterede hvidløgsskiver. - Servér ris og kylling sammen med udskåret sprødt grønt, koriander eller thai basilikum.
Velbekomme !
