Efterårssalat med græskar og syltede rødløg
Print
Få lækre ingredienser – mere skal der ikke til for at skabe denne smagfulde efterårssalat.
Ida fra Nordish har tryllet! Tryllet med resterne fra den helstegte kylling fra dagen før sammen med ovnbagte græskar, parmesan og få andre herligheder. Det er lækkerier! Vi siger det bare.
Ingredienser 2 personer.
| 1 lille | Hokkaido græskar |
| 1 pose | Rucola |
| 250 g | Plukket kylling (rester fra dagen før) |
| 10 flager | Parmesan |
| PYNT | Syltede rødløg (2 spsk) |
Grov senneps vinaigrette
| 4 spsk. | Olivenolie |
| 2 tsk. | Grov sennep |
| 0,5 tsk. | Sukker eller honning |
| Salt & Peber |
Tilberedning
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Skyl hokkaidogræskarret og del det på midten. Fjern kernerne med en ske og skær
græskarret ud i skiver. - Hæld lidt olie udover græskarskiverne og krydr med salt og peber.
- Bag græskarskiverne i ovnen i 20 minutter og lad dem derefter køle af.
- Pisk ingredienserne til sennepsvinaigretten sammen.
- Fordel rucola på et fad og anret græskarskiver ovenpå rucolaen.
- Fordel kyllingekød på toppen af salaten. Krydr med salt og peber.
- Hæld vinaigretten over salaten og pynt med flager af parmesan og syltede rødløg.
