Forårskylling med asparges, porre og ramsløg
Print
Servér denne ret med nye danske kartofler, og vær klar til en tur i himlen!
Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.
Supreme kyllingebryst – her får du lækkert saftigt brystkød med det første vingeled.
Ingredienser 3-4 personer
2 | Supreme brystfilet fra Hopballe |
4 spsk. | Hvedemel |
2,5 dl. | Hvidvin |
2 | Rensede porrer i tykke skiver |
1 dl. | Hønsefond |
2 dl. | Fløde |
15 | Hvide og grønne asparges |
1 bdt. | Ramsløg, skyllet og groft hakket |
Salt & peber | |
Olie og smør | Til stegning |
Tilbehør | Nye kartofler |
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og drys dem med mel på begge sider. Bank overskydende mel af. Brun kyllingebryst filetterne af på panden i lidt olie og smør, og stil til side på en tallerken.
- Tilsæt lidt olie og sautér porrer i et par minutter, til de får lidt farve. Tilsæt dernæst hvidvin og lad vinen dampe af et par minutter. Dernæst tilsættes fløde og hønsefond. Krydr med salt og peber.
- Læg brystfileterne tilbage på panden, med skiver af porer under, så skindet ikke bliver vådt af saucen. Sæt panden med kylling og sauce i ovnen, og steg kyllingen færdig i ca. 25 minutter, indtil den er gennemstegt. De sidste 5 minutter af stegetiden tilsættes asparges. Huske at de hvide asparges skal skrælles inden brug.
- Pynt retten med friske ramsløg. Skær kyllingen ud ved servering og server med nye kartofler.