Fyldt Hopballebryst med sprød salat
Print
Denne opskrift har vi fået af Vibeke, en af vores trofaste kunder. Vi er begejstrede! En nem ret med masser af smag.
I denne opskrift bruges vores store brystfilet med skind. Brystet vejer min. 300 g, så der er masser af mad.
Ingredienser 3-4 personer
2 stk. | Hopballe brystfilet 300g+ |
2 spsk | Flødeost naturel |
½ | Rødløg i små tern |
10 små skiver | God chorizo pølse i tern |
5 | Soltørrede tomater skåret i strimler |
10 | Tørrede tranebær |
Salt & Peber |
Sprød salat
6-8 | Gulerødder |
12-15 | Grønne asparges |
1-2 spsk | Olivenolie |
1 spsk | Teriyaki |
1 tsk | Akaciehonning |
Salt & Peber | |
75 g | Rucola |
1 | Citron - saften heraf |
100 g | Feta |
4 spsk | Græskarkerner |
Tilberedning
- Skær et dyb snit på langs af de 2 brystfileter (ned gennem skindet). Pas på du ikke skærer helt igennem.
- Rør alt fyldet sammen, og fordel det ned i “lommerne” på brystfileterne.
- Læg brystfileterne i et ovnfast fad, og krydr godt med salt og peber. Steg dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. Lad hvile i 5-10 minutter.
- Skræl gulerødderne og skær dem i lange stænger.
- Knæk den træge del af de grønne asparges.
- Vend gulerødder og asparges med olie, teriyaki, akaciehonning og salt og peber, og fordel dem i et ovnfast fad.
- Bag gulerødder og asparges i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
- Vend rucola med citronsaft, og rist græskarkernerne på en pande.
- Lad gulerødder og asparges afkøle en smule inden det vendes med rucola, græskarkerner og smuldret feta.
- Skær de fyldte brystfileter ud i skiver og server med den sprøde salat.