Hele kyllingelår med pebersauce og kålskud

Print

Smagfulde Hopballe kyllingelår med champignon og fyldig pebersauce.

Ida fra Nordish har produceret denne lækre simreret.

Ingredienser 4 personer

4 hele Hopballe Kyllingelår
200 g. Brune champignon
100 g. Pancetta eller bacon
1 tsk. Grønne peberkorn
1 Skalotteløg
1 spsk. Dijonsennep
1 glas Hvidvin
2,5 dl Hønsebouillon
200 g. Cremefraiche 38%
Salt & peber
150 g Kålskud (kan erstattes med palmekål)
Tilbehør Ovnbagte kartofler

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Krydr kyllingelårene med salt og peber. Brun lårene i en dyb pande i lidt olivenolie, indtil de er gyldne – i ca 10 min
  3. Rens imens champignonerne og skær dem ud i skiver. Skær pancetta i små strimler
  4. Tag kyllingelårene af panden. Brun svampene og pancetta i ca 5-8 min, på panden indtil de er brunet godt af.
  5. Finhak peberkorn og skalotteløg og tilsæt i gryden. Skru ned for blusset.
  6. Tilsæt dijonsennep og lad det stege med i 1 min.
  7. Tilsæt hvidvin og lad det dampe af et par minutter.
  8. Derefter tilsættes hønsebouillon og cremefraiche og lad det koge ind et par min.
  9. Læg kyllingelårene ovenpå saucen og sæt panden i ovnene  ca 35 minutter, indtil kyllingelårene er møre.
  10. Vend kålskuddene i den varme sovs og server retten med ovnbagte kartofler.