Hopballe Supremebryst i gul karry

Print

Lidt lækker luksus til hverdag eller fest.

Supremebryst fra Hopballe er vores saftige brystfilet med skind og med 1. vingeled. Her serveret i en delikat sauce med gul karry og kokosmælk.

Ingredienser 2 personer

2 stk. Hopballe Supremebryst
3 spsk. Neutral olie
1,5 spsk. Gul karry pasta
4 fed Hvidløg, finthakket
1 spsk. Ingefær, fintrevet
2 dåser Kokosmælk
Fiskesauce
1/2 Lime, saften heraf
1 knsp. Sukker
100 g Haricots verts bønner
150 g Aspargesbroccoli
Tilbehør: Ris
Topping: Frisk koriander

Fremgangsmåde:

  1. Varm en pande med neutral olie.
  2. Brun kyllingen på brystsiden først og derefter på kødsiden. Krydr med salt.
  3. Tilsæt derefter gul karrypasta og lad det riste af et par minutter.
  4. Tilsæt finthakkede hvidløg og ingefær og lad det simre i et par minutter, uden at det tager farve.
  5. Tilsæt derefter kokosmælk og lad det simre i 40 minutter under låg.
  6. Smag til med sukker, fishsauce og limesaft.
  7. Skær enderne af bønnerne og snit dem i to stykker. Skyl aspargesbroccoli.
  8. Tilsæt bønnerne og asparges broccoli i kokosmælk saucen. Lad det simre i 2 minutter og
    servér retten med koriander og ris.