Larb Gai salat

Del på print
Print

 

Larb Gai er en lækker, saftig og spicy salat fra det Nordøstlige Thailand.

Her får du vores og Ida´s bud på denne lækre salat.
Har du ikke prøvet den før, så giv dig selv muligheden – du vil ikke fortryde.

 

Velbekomme!

Ingredienser 4 personer

500 g. Hakket Hopballe kylling
Salt
6 fed Hvidløg, finthakkede
1 bundt Forårsløg, hakket
1 lille Chili, finthakket (mængde efter smag)
2,5 spsk. Fiskesauce
2-3 stk. Lime, saften heraf
3 cm. Ingefær, revet
1,5 spsk. Olivenolie
1 bundt Koriander, hakket
2 kviste Mynte, finthakket
1 knsp. Sukker
2 spsk. Jasminris, rå
3 stk. Hjertesalat, delt i blade
1-2 Avocado, skåret i skiver

Tilberedning

  1. Steg hakket kyllingekød på en varm pande i lidt olie, indtil det er gennemstegt. Det tager 4-5 minutter. Findel kødet mens det steger og krydr med salt. Tag kødet af panden og sæt det til side på en tallerken.
  2. Steg finthakket hvidløg, chili og revet ingefær på en pande i lidt olie, indtil det er klart. Sluk for varmen og tilsæt hakkede forårsløg. Bland det sammen med kødet.
  3. Tilsæt koriander, mynte, sukker, fiskesauce og limesaft.
  4. Varm en pande op ved middelhøj varme. Tilsæt 2 spsk. rå ris og rist dem indtil de er gyldne i overfladen.
  5. Kom de ristede ris i en morter, og mal det til en grov mel. Tilsæt rismelet i kødblandingen sammen med 1,5 spsk. olivenolie og rør det sammen.
  6. Anret kødet på blade af hjertesalat og pynt med frisk koriander og en skive avocado på hver hjertesalat blad.