Linser med porrer, hvidvin og Hopballe wokstrimler

Print

Grønne linser er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler. Kylling er et fedtfattigt produkt, specielt hvis du vælger brystfilet – som vores wokstrimler er skåret af. Så her finder du en lækker smagfuld ret i den sunde ende af skalaen.

Opskriften er kreeret af vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 4 personer

2,5 dl. Grønne linser
Grønsagsbouillon
2 Porrer, finthakket
5 fed Hvidløg, finthakket
3 Skalotteløg, finthakket
3 spsk. Olivenolie
1 dl. Hvidvin
2 Fennikel
500 g Hopballe Wokstrimler
Olie til stegning
Salt og peber
Pynt Olivenolie og fennikelskud

Tilberedning

  1. Tilsæt olivenolie i en gryde og tilsæt derefter finthakket porrer, hvidløg og skalotteløg. Lad det sautere 2-3 minutter, indtil løgene bliver bløde og uden at de tager farve.
  2. Tilsæt grønne linser og rør rundt.
  3. Tilsæt hvidvin og derefter grøntsagsbouillon til det dækker.
  4. Kog linserne under låg, efter anvisning på pakken.
  5. Imens vaskes fennikel og skæres derefter ud i kvarte. Husk at gemme lidt af topbladene til pynt.
  6. Steg fennikelstykkerne på en pande i lidt olivenolie. Steg dem i 3-4 minutter. De skal stadig have bid og en flot brun farve udenpå. Krydr med salt og peber.
  7. Steg wokstrimlerne på en pande med olivenolie i 2-3 minutter. Krydr med salt og peber.
  8. Vend wokstrimlerne i linserne, når de er færdigkogte. Krydr retten
    med salt og peber.
  9. Pynt med fennikelstykker og bladene fra fennikeltoppen.
  10. Servér retten og hæld et par dråber god olivenolie udover retten.

TIP! Retten smager godt med friskrevet parmesan på toppen.