Panangcurry med nudler og Hopballe inderfilet

Print

Inderfilet er super lækkert – og så kræver det kun få minutters tilberedning. Denne ret kan du lave på blot 20-25 minutter.

 

 

Ingredienser 2 personer

300 g Kyllinge inderfilet
2 spsk. Olie, til stegning
2 spsk. Panang karry pasta
4 fed Hvidløg, finthakket
4 cm. Ingefær, finthakket
3 Kaffirlimeblade
1 dåse Kokosmælk
100 g Sukkerærter
0,5 spsk. Fishsauce
1/2 Lime, saften herfra
Salt
Pynt Koriander og fritterede hvidløg
200 g Nudler

Tilberedning

  1. Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Varm en pande op med 2 spsk. olie. Tilsæt
    kyllingestykker og steg stykkerne ved høj varme. Krydr med salt. Brun kyllingestykkerne
    godt af på alle sider.
  2. Tilsæt finthakkede hvidløg, ingefær og karrypasta. Lad det stege med et par minutter.
  3. Tilsæt derefter kokosmælk og kaffirlimeblade. Lad det koge ind i 15-20 minutter.
  4. Kog nudlerne i saltet vand efter anvisning på pakken.
  5. Tilsæt minimajs og sukkerærter i karrysovsen. Lad det koge med 1-2 minutter. Grøntsagerne skal stadig være sprøde.
  6. Sluk for varmen og smag til med fishsauce og limesaft.
  7. Vend nudlerne sammen med karrysovsen.
  8. Servér nudelretten og pynt med koriander og friterede hvidløg.

    TIP! Friterede hvidløg kan købes i asiatiske butikker.