Hele lår med linser, fennikel og lynstegte squash

Hele lår med linser, fennikel og lynstegte squash

Print

Lækker, nem og sund ret med de smagfulde og saftige Hopballe kyllingelår!

Få ingredienser og masser af smag – det er hvad du får i denne opskrift fra søde Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

2 Hele Hopballe kyllingelår
2 Porrer
1/2 Fennikel
1 spsk. Olivenolie
1 kvist Rosmarin
3 kviste Timian
2 Laurbærblade
Salt og peber
2 dl. Puy linser
1 Squash
1 fed Hvidløg
1/4 Citron (saften heraf)
PYNT Bredbladet persille

Tilberedning

  1. Snit porrer i tynde skiver og skyl dem derefter fri for jord i koldt vand.
  2. Snit fennikel i tynde skiver og fordel skiver af porrer og fennikel i en bradepande.
  3. Hæld olivenolie udover grøntsagerne og vend det godt sammen. Fordel rosmarin, timian og laurbærblade på grøntsagerne.
  4. Læg kyllingelårene ovenpå grøntsagerne og steg det i ovnen i 35-40 minutter ved 200
    grader.
  5. Skyl puy linserne i koldt vand og kog dem derefter i en gryde efter anvisning på pakken.
  6. Når kyllingen er færdigtilberedt tages fadet ud af ovnen og linserne vendes i grøntsagerne. Smag retten til med salt og peber. Lad derefter kyllingen hvile i 10 minutter.
  7. Imens skæres squashen ud i skiver. Tilsæt 1 fed hvidløg på panden. Steg squashskiverne på
    panden i lidt olivenolie i 1-2 minutter i alt. De skal være brunet på begge sider. Krydr med
    salt og peber undervejs.
  8. Fordel squash udover retten og pynt med bredbladet persille og hæld et skvæt citronsaft over retten.