Hopballe kyllingeunderlår Barbequemarineret & Grillet

Hopballe kyllingeunderlår Barbequemarineret & Grillet

Print

Hopballe kyllingeunderlår Barbequemarineret & Grillet

Hvad lugter mere af sommer end barbeque og grill? Med underlår fra en Hopballe kylling får du smag og rigeligt med saftigt kød.

Her finder du en af de lækre opskrifter fra Ida, vores skønne samarbejdspartner fra Nordish.

 

Ingredienser 2-3 personer

Marinade

1 dl. Kærnemælk
1 tsk. Røget sød paprika
1 tsk. Røget hot paprika
1 kvist Rosmarin/ finthakket
3 kviste Timian/ finthakket
Salt
3 fed Hvidløg/ fintrevet
Olie til pensling

Tilberedning

  1. Marinér kyllingelårene i marinaden natten over, eller et par timer, på køl.
  2. Grill dem ved indirekte varme i 40 minutter og pensl dem med lidt olivenolie undervejs.
  3. Pynt med frisk timian

Butter Chicken af Hopballe underlår

Butter Chicken af Hopballe underlår

Print

Butter Chicken af Hopballe underlår

Butter chicken opskrift

Når det kommer til den helt igennem fantastiske ret Butter Chicken, bør du ikke gå på kompromis med dit valg af råvarer. Her bruger vi udbenede underlår, som er en af de møreste og mest smagfulde udskæringer på kyllingen.

Her får du endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish. Denne gang en opskrift på butter chicken.

Ingredienser 4 personer

1 Frisk rød chili
6 spsk. Olivenolie
6 fed Hvidløg
3 cm. Ingefær uden skræl
2 Løg
1,5 spsk. Smør
1,5 spsk. Frisk spidskommen
1,5 spsk. Frisk koriander
1,5 spsk. Gurkemeje
2 spsk. Garam masala
1/2 spsk. Chili flager
1 dåse Tomatpuré
100 g Græsk yoghurt
2 dåser Flåede tomater (blendet)
1 dl. Vand
2,5 dl. Fløde
70 g Smør
800 g. Udbenede kyllingeunderlår fra Hopballe (renset for sener)

Tilbehør

Basmatiris
Frisk koriander
1 håndfuld Rosiner
1 håndfuld Hakkede salte mandler

Tilberedning

  1. Blend frisk chili, løg, ingefær, hvidløg og olivenolie til en pure. Sauter det i en dyb pande med 1,5 spsk. smør og lidt olie i ca. 10-15 min., til det bliver mørkere.
  2. Rist hele koriander og spidskommen på en tør pande, og stød det derefter i en morter.
  3. Tilsæt koriander, spidskommen, garam masala, gurkemeje, chiliflager og tomatpuré. Lad krydderierne riste lidt af , indtil massen bliver mere mørk. Tag halvdelen af kryddermassen over i en skål og bland med 100 g. græsk yoghurt og kyllingeunderlår. Krydr med salt. Lade det stå en time på køl og trække.
  4. Blend flåede tomater og tilsæt det i gryden med den resterende krydderimasse og 1 dl. vand. Lad det simre på lavt blus. Derefter tilsættes kyllingeunderlår, der tilberedes under låg i ca. 45-50 minutter, indtil de er gennemstegt. Tilsæt fløde og smør, og lad simre et par minutter. Retten smages til med salt og peber. Pynt retten med salte mandler, rosiner og frisk koriander. Server med basmatiris. 

Sprød salat med pestomarineret Hopballe Kylling

Sprød salat med pestomarineret Hopballe Kylling

Print

Sprød salat med pestomarineret Hopballe Kylling

Står du med en rest af lækker Hopballe kylling, så tøv ikke med at fremtrylle denne lækre salat. Skøn frokost eller som en let middag.

Her får du endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

200-250 g. Pillet Hopballekylling fra dagen før
1/4 Rød spidskål
1/4 Alm. spidskål
4 Radiser
4 Asparges
1 Avocado
1/2 Citron
2 spsk. God olivenolie
Salt & Peber
20 Salte mandler

Persille pesto

1 bundt Bredbladet persille
1 dl. Olivenolie
30 g. Mandler
20 g. Parmesan
1 fed Hvidløg
1 Citron (saften heraf)
Salt

Tilberedning

  1. Blend alle ingredienser til pestoen. Smag til med salt.
  2. Bland det pillede kylling med pestoen.
  3. Rens grønsagerne. Snit spidskål, radiser og asparges fint med en skarp kniv. Vend grøntsagerne sammen med olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og peber.
  4. Fordél salaten i 2 tallerkener, pynt med en halv avocado på hver tallerken, og fordel ristede ristede mandler  og pesto-kyllingekød.

Salat med røget Hopballe kylling

Salat med røget Hopballe kylling

Print

Super lækker salat, her med røget udbenet overlår. Kan også sagtens laves med vores røgede Hopballe bryst eller hvis du har en rest fra en hel røget kylling.

Her får du endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 2 personer

2 stk. Udbenet røget Hopballe overlår
2 håndfulde Revet rødbede
2 håndfulde Revet gulerod
1 håndfuld Koriander
1 håndfuld Skyllet spinat
1 Avocado
3 spsk. Solsikkekerner
Olivenolie til stegning

Vinaigrette

1/2 Citron (saften heraf)
3,5 spsk. Olivenolie
1 tsk. Honning
Salt & Peber

Tilberedning

  1. Sæt 2 røget overlår i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.
  2. Bland olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber sammen til en vinaigrette.
  3. Bland de revne rødbeder og gulerødder, frisk koriander og spinat sammen i en skål. Vend blandingen med vinaigrette og krydr med salt og peber. Anret det på 2 tallerkener.
  4. Skær kyllingen ud i skiver og anret det på salaten. Del avocadoen i to. og skær den i skiver og fordel på salaten.
  5. Rist solsikkekerner i et par minutter i lidt olivenolie, indtil de bliver gyldne. Krydr med salt. Drys det på salaten og servér.

Forårskylling med asparges, porre og ramsløg

Forårskylling med asparges, porre og ramsløg

Print

Servér denne ret med nye danske kartofler, og vær klar til en tur i himlen!

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Supreme kyllingebryst – her får du lækkert saftigt brystkød med det første vingeled.

Ingredienser 3-4 personer

2 Supreme brystfilet fra Hopballe
4 spsk. Hvedemel
2,5 dl. Hvidvin
2 Rensede porrer i tykke skiver
1 dl. Hønsefond
2 dl. Fløde
15 Hvide og grønne asparges
1 bdt. Ramsløg, skyllet og groft hakket
Salt & peber
Olie og smør Til stegning
Tilbehør Nye kartofler

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og drys dem med mel på begge sider. Bank overskydende mel af. Brun kyllingebryst filetterne af på panden i lidt olie og smør, og stil til side på en tallerken. 
  3. Tilsæt lidt olie og sautér porrer i et par minutter, til de får lidt farve. Tilsæt dernæst hvidvin og lad vinen dampe af et par minutter. Dernæst tilsættes fløde og hønsefond. Krydr med salt og peber.
  4. Læg brystfileterne tilbage på panden, med skiver af porer under, så skindet ikke bliver vådt af saucen. Sæt panden med kylling og sauce i ovnen, og steg kyllingen færdig i ca. 25 minutter, indtil den er gennemstegt. De sidste 5 minutter af stegetiden tilsættes asparges. Huske at de hvide asparges skal skrælles inden brug.
  5. Pynt retten med friske ramsløg. Skær kyllingen ud ved servering og server med nye kartofler.

Grillet Hopballe Kylling med estragon & hvidløg

Grillet Hopballe Kylling med estragon & hvidløg

Print

Hvem elsker ikke grillet kylling – og her i selskab med lækre grillede majs.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Lækkerier på Grill – vi siger det bare!

Ingredienser 4-6 personer

1 Hel Hopballe Kylling
8 fed Revet hvidløg
1 bundt Hakket estragon
Salt & peber
70 g Smør
½ Citron (skallen heraf)
4 Majs med blade
50 g Smør
1 tsk. chili pulver
Parmesan
1 bundt Finthakket purløg

Tilberedning

  1. Tænd grillen, så den når op på 200 grader.
  2. Fjern rygbenet fra kyllingen, ved at lægge den med brystet nedad, og med en fjerkræsaks klipper du ned langs ryggen fra bunden til halsen. Skær den fri i den anden side også. Frys evt. rygbenet ned og gem det til en god fond. Fold kyllingen ud og læg den i en bradepande, der tyåler at komme på grillen. Krydr kyllingen med salt og peber.
  3. Bland smør, revet hvidløg, hakket estragon og citronskal sammen. Fordel det på kyllingen hele vejen rundt. Grill kyllingen på indirekte varme i ca. 60-65 minutter indtil den er gennemstegt, og lad den herefter hvile i 15 minutter inden udskæring.
  4. Imens kyllingen griller færdig, lægges de hele majs i vand i 15 minutter og grilles herefter i 15 minutter, indtil de er møre.
  5. Bland smør og chiliepulver sammen
  6. Fjern bladene fra majsene og skær hver majs ud i 3 dele. Smør dem med smørblandingen og rul dem i revet parmesan og finthakket purløg.
  7. Server den udskårne kylling med de lækre majs.

Hopballe Kyllinge-deller

Hopballe Kyllinge-deller

Print

Hopballe Kyllinge-deller

Kyllingefrikadeller opskrift

Her finder du en skøn opskrift på kyllingefrikadeller fra Annmarie, en af vores kunder. Annmarie anbefaler at stege i smør – det fungerer også med olie, hvis du er mere til det. Frikadeller kan laves i uendelig mange udgaver – hvad er din favorit? Send gerne din opskrift på kyllinge-deller til os på pia@hopballe.dk

Ingredienser 3-4 personer

500 g Hakket kyllingekød
2 spsk. Rasp
1 spsk. Mel
1 Æg
1 dl. Fløde
1 fed Hvidløg/ presset
1 bundt Persille/finthakket
1 Gulerod/ fintrevet
Salt & Peber
Smør eller olie til stegning

Tilberedning

  1. Kød, rasp, mel, æg og fløde røres sammen til en lidt fars, herefter tilsættes hvidløg, persille og gulerod samt salt og peber.
  2. Dellerne formes med 2 små skeer og steges i rigeligt med smør – ja – smør.