Krydrede kyllingevinger fra Hopballe

Kyllingevinger fra Hopballe er blevet en populær spise i store dele af landet. De er kødfulde og får det lækreste sprøde skind. Udenfor grillsæson kan du med stor succes bruge en airfryer.

Ida fra Nordish er sammensat denne lækre marinade.

Krydret kyllingevinger 4 personer.

1 spsk.	hele korianderfrø
1 spsk.	hele spidskommenfrø
6 fed	hvidløg
15 g.	galanga eller ingefær
1 dl.	oystersauce
1 dl.	sweet soya sauce
3	stængler citrongræs
2	skalotteløg
1200 g	kyllingevinger
	Salt og saften af 1 lime
Pynt	Finthakket purløg

Fremgangsmåde:

Bland kyllingevinger sammen med limesaft og salt.
Bland korianderfrø, spidskommenfrø, hvidløg, galanga, oystersauce, sweet sauce,
citrongræs, skalotteløg sammen. Blend det hele sammen med en stavblender.
Hæld marinaden over kyllingevingerne og vend det godt sammen. Lad det marinere 1 time
på køl og gerne længere tid.
Steg kyllingevingerne i 30 minutter ved 200 grader i ovnen, på grillen eller i en airfryer.
Pynt kyllingevingerne med finthakket purløg.
Servér med ris eller spis dem som forret.

Asiatisk salat med grillede udbenede kyllingevinger

Vi kommer ikke udenom det… Vores nyeste skud på stammen – UDBENEDE VINGER – er bare en succes!

Søde Ida fra Nordish har kreeret en opskrift til grillen, så her for du en skøn forening af grill smag og lækker salat.

Sidder du og tænker… Udbenede vinger… Hmmm… Så gør dig selv en tjeneste – Prøv dem! Det er smagfuldt og saftigt kød og masser af sprødt skind.

Ingredienser 3 personer

500 g	Hopballes udbenede vinger
2 spsk	Olivenolie
1 spsk	Ingefær, revet
2 fed	Hvidløg, revet
	Salt
2-3 stk.	Hjertesalat
1 pose	Sukkertærter, snittet i fine skiver
1 stor	Avocado, skåret i tynde skiver
PYNT	Koriander og Thaibasilikum

Asiatisk vinaigrette

5 spsk.	God olivenolie
1	Lime, saft og skal heraf
2 tsk.	Flydende honning
0,5 spsk.	Ingefær, revet
0,5 fed	Hvidløg, finthakket
1 spsk.	Fishsauce
Evt.	Finthakket frisk chili

Tilberedning

Asiatisk vinaigrette: Pisk olivenolie, limesaft, limeskal, honning, revet ingefær, finthakket
hvidløg og fishsauce sammen.
Tilføj eventuelt lidt finthakket frisk chili, hvis du ønsker den får lidt styrke
Marinér udbenede kyllingevinger med revet ingefær, hvidløg, salt og olivenolie. Lad det stå og marinere i 15-30 minutter. Tænd imens grillen.
Steg derefter udbenede kyllingevinger på grillen, indtil de er møre og er flotte lysebrune på ydersiden.
Skyl salaten og anret den på et fad.
Fordel kylling, avocado og sukkerærter på salaten.
Hæld vinaigretten udover salaten. Krydr med salt.
Pynt med koriander og thaibasilikum.

Asiatisk kålsalat med udbenede vinger i airfryer

Airfryer er kommet for at bliver – vi tror på det!

Ida fra Nordish har været i gang med sin airfryer, og her finder du en af de skønne opskrifter der kom ud af det.

Vores nyeste skud på stammen – udbenede vinger. De er som skabt til en airfryer! Masser af lækkert sprødt skind, og smagfuldt kyllingekød – her i en kombination med en skøn asiatisk kålsalat.

Ingredienser 3-4 personer

500 g	Udbenede Hopballe vinger
1 spsk.	Revet ingefær
2 fed	Hvidløg, revet
1 spsk.	Olie
	Salt

Salat

250 g	Gulerødder
1	Agurk
1	Spidskål
6 kviste	Mynte, bladene heraf
1/2 bdt.	Koriander

Tahindressing

75 g	Tahin
1 spsk.	Soya
1 spsk.	Honning
3-4 spsk.	Vand
1	Lime, skal og saft heraf
1 tsk.	Ingefær, revet
1 tsk.	Hvidløg, revet

PYNT:	Koriander og 1 håndfuld cashewnødder

Tilberedning

Bland kyllingevinger sammen med revet ingefær, hvidløg og olie. Krydr med salt. Lad det
marinere i 10 minutter.
Fordel kyllingevinger på et stykke bagepapir og sæt det i airfryeren i 15 minutter ved 200 grader.
Imens piskes alle ingredienserne til tahindressingen sammen. Tilsæt vand, til du opnår den ønskede cremede konsistens.
Skræl gulerødderne og snit dem i julienne.
Vask agurken og skær den i julienne.
Snit spidskålen fint med en kniv. Hak mynte og koriander fint med en skarp kniv.
Vend dressingen sammen med salaten og krydr med salt.
Anret kyllingevingerne på toppen af salaten sammen med cashewnødder og korianderblade.

Orientalske Hopballe vinger

Kun fantasien sætter grænser når du skal tilberede de kødfulde vinger fra Hopballekyllinger.
Her får du en orientalsk udgave, som kun bliver bedre hvis du har tiden til at marinere dagen før.

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen

Ingredienser 4 personer

1 kg.	Hopballe Kyllingevinger
6 skiver	Ananas
	Frisk basilikum
	Sesamfrø

Marinade

1 dl.	Soyasauce
1 dl.	Sukker
1/4 dl.	Æblecidereddike
3 cm.	Frisk ingefær
2 fed	Hvidløg, presset
1/4 tsk.	Peber
1 spsk.	Mel

Tilberedning

Kom alle ingredienser i en stor skål og bland det godt sammen.
Dup vingerne tørre med køkkenrulle og kom dem i skålen med marinaden. Bland det godt sammen, og lad kyllingen trække tildækket i ca. 4 timer (gerne til dagen efter).
Kom de marinerede vinger i et ildfast fad og lad bunden af fadet være dækket af marinade. Fordel ananas i fadet og drys med sesamfrø.
Steg i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 35 minutter, eller til vingerne er gennemstegte.
Pynt dine Hopballe vinger med frisk basilikum og nyd dem med en frisk salat.

Thai inspirerede kyllingevinger fra Hopballe

Kyllingevinger er en overset spise! Her får du et rigtigt lækkert bud på hvordan du tilbereder vingerne.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

Ingredienser til 4 personer

1,2 kg	Hopballe vinger
3 cm.	Frisk ingefær, skrællet og revet
2 fed	Hvidløg, presset
3 spsk	Peanutbutter
3 spsk	Sesamolie
3 spsk	Soyasauce
1/2 spsk	Østerssauce
2 tsk	Brun farin
1/2	lime, saften herfra
	Frisk chili, finthakket
1 dl	Sesamfrø

Asiatisk Kålsalat

1/4	Rød spidskål, finthakket
1/4	Grøn spidskål, finthakket
2	Gulerødder, i fine stave
2	Forårsløg, i skiver
1/2	Mango, i skiver
1 håndfuld	Frisk koriander
1 håndfuld	Peanuts, grofthakket
1/2	Lime, til pynt
	Sesamfrø, til pynt

Spicy tahin-dressing

1/2 tsk	Rød karry pasta
1/2	lime, saften heraf
1,5 spsk	Tahin
1 spsk	Soya sauce
2 tsk	Honning
2 spsk	Vand

Tilberedning

Thai inspirerede vinger

Kom alle ingredienser, undtaget kylling og sesamfrø, i en stor skål, og bland det godt sammen.
Dup vingerne tørre med køkkenrulle og kom dem i skålen med marinaden. Bland det godt sammen, og lad kyllingen trække i køleskabet tildækket i ca. 4 timer (gerne mere).
Fordel vingerne i en bradepande med bagepapir, og drys med sesamfrø på begge sider.
Steg i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 35 minutter, eller til vingerne er gennemstegte.

Asiatisk kålsalat

Snit alle ingredienser og kom dem i en stor skål. Bland rundt.

Spicy tahin dressing

Bland alle ingredienser, undtagen vand, sammen i en skål. Tilsæt vand, alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.