Hopballe Nuggets de Luxe

Hopballe Nuggets de Luxe

Print

Nuggets er ikke kun for børn! Prøv denne de Luxe udgave – sprød, saftig og smagfuld.

Emma Olsen har kreeret endnu en lækker opskrift – server de lækre nuggets som en del af en buffet, eller forkæl familien med en lækker og nem middag.

Ingredienser til 4 personer

Nuggets

500 g Hopballe inderfilet
1,5 dl. Hvedemel
1,5 tsk Paprika
1 tsk. Spidskommen
2 tsk. Hvidløgspulver
1 tsk. Salt
Peber
2 Æg
3-4 dl. Pankorasp
Ca. 1/2 liter Neutral olie til friture

Chili mayo

1 Æg (past.), ved stuetemperatur
2 dl. Neutral olie
3 tsk. Æblecidereddike
1/2 tsk. Dijon sennep
1 fed Hvidløg, presset
1-2 tsk. Chilisauce
1-2 dråber Tabasco
Salt og peber

Tilberedning

Nuggets de Luxe

  1. Del dine inderfilet i 2
  2. Bland hvedemel, paprika, spidskommen, hvidløgspulver, salt og peber i en skål.
  3. Slå æggene ud i en anden skål og pisk dem sammen.
  4. Kom pankorasp i en tredje skål.
  5. Start med at vende kyllingestykkerne i melblandingen. Vend det derefter i æg, og til sidst i pankorasp.
  6. Find en lille gryde og hæld godt med olie i. Skal kunne dække dine nuggets. Varm olien op til omkring 170 grader og steg nu dine nuggets 2-3 stykker af gangen i ca. 3-4 minutter.
  7. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Chili mayo

  1. Kom alle ingredienser i en blenderskål og brug en stavblender til at blende din chilimayo sammen. Sæt blenderen i bunden af glasset og tænd. Kør blenderen lidt op og ned, og du vil lynhurtig få en cremet konsistens. Gør dette indtil du synes, at du har den rette konsistens. Smag til med salt, peber og tabascosauce.

Servering

  1. Server dine nuggets med chilimayo og lav evt. en omgang ovnkartofler og en salat til.

Club sandwich salat med barbeque Hopballe kylling

Club sandwich salat med barbeque Hopballe kylling

Print

Hopballes udbenede lår er nærmest et “must have” i enhver madplan. Lårkødet er det møreste stykke på kyllingen, og her marineret og anvendt i en lækker salat.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

Barbeque kylling

2 stk. Udbenede hele Hopballe lår
1/2 dl. Olie
1 dl. Ketchup
2 spsk. Soya
2 spsk. Æblecidereddike
2-3 spsk. Brun farin
1 tsk. hvidløgspulver
2 tsk. Paprika
Salt & peber
Tabascosauce efter smag

Grønt

1/2 Agurk i skiver
10 Cherrytomater, i kvarte
1/2 Rødløg, i ringe
1 Avocado
200 g Romanie eller hjertesalat
Evt. et par skefulde feldsalat

Brødcroutoner

1/2 Brød, evt. Ciabatta eller Foccacia, i tern
Lidt olivenolie
Salt & peber

Sprød serrano

60 g Serrano

Karrydressing

1 dl. Creme fraiche
1 spsk. Mayonaise
1,5 spsk. Karry
Lidt stødt spidskommen
1 tsk. Sennep
Lidt citronsaft
Salt & peber

Tilberedning

Barbeque kylling

  1. Bland alle ingredienser sammen til en marinade, læg kyllingen i en pose sammen marinaden, og lad det trække i køleskabet et par timer, eller måske natten over.
  2. Læg kyllingen i et ildfast fad med skindsiden op, og steg i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i 45-50 minutter.

Brødcroutoner

  1. Skær brødet i tern og kom dem på en bagepapir. Dryp med olivenolie og krydder med salt og peber.
  2. Bag i ovnen ved 200 grader almindelig ovn i ca. 15 minutter.

Sprød serrano

  1. Kom serrano på en bageplade med bagepapir og rist i ovnen i ca. 8 minutter ved 190 grader varmluft. Riv det herefter i mindre stykker.

Karrydressing

  1. Rør alle engredienser sammen i en skål og smag til med salt og peber.

Sammensætning

  1. Snit grøntsagerne og kom det på et stort fad. Skær kyllingen i skiver, og fordel kylling, sprød serrano og brød croutoner herpå. Server karrydressing ved siden af.