Farseret kylling/ ballontine

4 stk. hele lår, udbenede

500 g kyllingefars.
2 dl fløde
100 g. brød i tern
10 g. pebermix.
10 g. frisk salvie.
10 g. hvidløg.
5 g. citronsaft  – blandes.
300 g. rodfrugter i fine tern eller strimler.
200 g. ost.

 

Farsen fordeles på lårene, derpå ost og rodfrugter. Den lille steg rulles, så skindsiden er opad, dampes i ca. 20 min v. 180 grader i alm. varmluftsovn ( 170 g. i industriovn )

Krydres med flagesalt og pebermix. Steges derefter i 15-20 minutter v. 180 c i alm. varmlufteovn ( 170 grader i industriovn )