Thai inspirerede udbenede Hopballe underlår

Thai inspirerede udbenede Hopballe underlår

Del på print
Print

Det bliver nok aldrig helt som i Thailand… Men lækkert og smagfuldt kan det sagtens blive, specielt når du kræser for dine råvarer. Lårkød fra Hopballekyllingen ér bare bare mørt og lækkert.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

Marinade

2 fed Hvidløg, presset
4 spsk. Honning
4 spsk. Soyasauce
2 spsk. Østerssauce
1 Lime, saften herfra
2 håndfulde Friske krydderurter
Salt og peber

Hvidløgsris

1 spsk. Smør
Olivenolie
2 fed Hvidløg, presset
3 dl. Jasminris
5 dl. Vand
Salt
1 håndfuld koriander og mynte, finthakket

Stegt Pak choi

2 stk. Pak choi
1 spsk. Olivenolie
Salt
Limesaft

Derudover

1/2 Spidskål, fintsnittet
Radisespirer
Soyasauce
Sorte sesamfrø

Tilberedning

Marinade

  1. Kom honning, soyasauce, østerssauce, lime og hvidløg i en gryde, og giv det et kort opkog. Hæld det i en skål sammen med kyllingen og lad trække et par timer på køl. 
  2. Fyld dine udbende underlår med frisk koriander og mynte og placer dem i et ildfast fad. Hæld også marinaden i fadet og krydder kødet med salt og peber.
  3. Steg i ovnen i ca. 35-40 minutter ved 200 grader almindelig ovn eller til  kyllingen er gennemstegt. Brug evt. grillfunktion de sidste minutter for at få dem fine brune i farven.

Hvidløgsris

  1. Smelt smør i en gryde med lidt olie.
  2. Sautér hvidløg og tilsæt derefter lidt vand, ris og salt. Bring i kog og skru derefter ned for varmen og lade det småkoge under låg i ca. 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det hvile under låg i ca. 10 minutter.
  3. Afslut med at blande finthakket koriander og mynte i.

Stegt Pak choi

  1. Rengør dine pak choi og skær dem over på langs.
  2. Varm en pande op med olivenolie ved høj varme. Smid dine pak choi på og lad dem stege i ca. 1 minut på hver side. Smag til med salt og limesaft.

Sammensætning

  1. Hak spidskål fint og kom det i en skål sammen med radisespirer, pak choi og lime. Anret sammen med ris, soyasauce og kylling. Drys evt. med sorte sesamfrø.

Nachosfad med pulled chicken

Nachosfad med pulled chicken

Del på print
Print

Nachos er nu lækkert! Indrømmet! Og tilsat pulled chicken, ja så blir det ikke bedre.

 

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

Pulled mexi chicken

2 stk. Hopballe kyllingebryst 300g+
1 dl. Olie
1/2 dl. Ketchup
2 fed Hvidløg, presset
3 spsk. Æblecidereddike
2 spsk. Brun farin
5 dråber Tabascosauce
1 spsk. Oregano
1 spsk. Paprika, stødt
1 spsk. Koriander, stødt
1 spsk. Spidskommen, stødt
1 tsk. Salt

Tomatsalsa

4 store Tomater, i små tern
1/2 Lime, saften herfra
1 fed Hvidløg, presset
1 Rødløg, finthakket
1 håndfuld Koriander, finthakket
Salt og peber

Derudover

2 poser Nachos
Jalapenos
1 Avocado, let most med en gaffel
1 pose Cheddarost, revet (150g)
1/2 Frisk chili, finthakket
Evt. Cremefraiche

Tilberedning

Pulled mexi chicken

  1. Bland alle ingredienser til marinaden og placer kyllingen på et stykke sølvpapir. Hæld marinaden over og luk sølvpapiret omkring. Lad det trække et par timer i køleskabet.
  2. Bag kyllingen i ovnen ved 150 grader almindelig ovn i 15 minutter og skru derefter ned til 110 grader, og lad den stå i ovnen i 3 timer. Tag kyllingen ud, og brug 2 gafler til at trække den fra hinanden.

Tomatsalsa

  1. Bland alle ingredienser i en skål, og smag til med salt og peber.

Nachosfad

  1. Fordel nachos og cheddarost i et ildfast fad. Bland kyllingen heri og top med jalapenos.
  2. Bag i ovnen ved 180 grader varm luft i ca. 10 minutter eller til osten er smeltet.
  3. Fordel tomatsalsa og most avocado i fadet, og pynt med frisk chiæi og koriander.

Orientalske Hopballe vinger

Orientalske Hopballe vinger

Del på print
Print

Orientalske Hopballe vinger

Kun fantasien sætter grænser når du skal tilberede de kødfulde vinger fra Hopballekyllinger.
Her får du en orientalsk udgave, som kun bliver bedre hvis du har tiden til at marinere dagen før.

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen

Ingredienser 4 personer

1 kg. Hopballe Kyllingevinger
6 skiver Ananas
Frisk basilikum
Sesamfrø

Marinade

1 dl. Soyasauce
1 dl. Sukker
1/4 dl. Æblecidereddike
3 cm. Frisk ingefær
2 fed Hvidløg, presset
1/4 tsk. Peber
1 spsk. Mel

Tilberedning

  1. Kom alle ingredienser i en stor skål og bland det godt sammen.
  2. Dup vingerne tørre med køkkenrulle og kom dem i skålen med marinaden. Bland det godt sammen, og lad kyllingen trække tildækket i ca. 4 timer (gerne til dagen efter).
  3. Kom de marinerede vinger i et ildfast fad og lad bunden af fadet være dækket af marinade. Fordel ananas i fadet og drys med sesamfrø.
  4. Steg i ovnen ved 200 gardervarmluft i ca. 35 minutter, eller til vingerne er gennemstegte.
  5. Pynt dine Hopballe vinger med frisk basilikum og nyd dem med en frisk salat.

Gourmet Hotdogs med kyllingepølser

Gourmet Hotdogs med kyllingepølser

Del på print
Print

Det er svært ikke at blive lækkersulten når man ser denne lækre hotdog med Hopballes kyllingepølser. Vi har brugt den variant med ost/chili, men den findes også med ramsløg.

Skal det gå stærkt kan du naturligvis vælge at købe nogle af produkterne færdiglavet, i stedet for at lave dem selv. Meeeen… det er nu hyggeligt og lidt mere lækkert at lave det hele selv.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

Ingredienser til 4 personer

Pølsebrød (10 stk)

25 g Gær
300 ml. Lunkent vand
1 spsk. Olivenolie
1/2 tsk. Sukker
1,5 tsk. Salt
500 g Hvedemel
200 g Durummel
175 g Spinat (hakket fra frost)
1 Æg, sammenpisket
Sesamfrø

Syltede agurker

1 Agurk, i tynde skiver
2 dl. Lagereddike
75 g. Sukker
1/2 dl. Vand
Peberkorn
Salt

Syltede rødløg

3 Rødløg, i tynde ringe
3 dl. Lagereddike
1 dl Kogende vand
75 g Sukker
Peberkorn
Salt

Hjemmelavet ketchup

500 g cherrytomater, halveret
2 fed Hvidløg, presset
1 Rødløg
1 dåse Tomatpuré
2 spsk. Brun farin
Salt og peber

Grov remoulade

2 dl. Remoulade
6 cornichons, finthakket
1 tsk Sennep
1-2 spsk. Creme fraiche
Frisk karse

Hjemmeristede løg

2 Løg, i tynde ringe
4 spsk. Hvedemel
Olie

Tilberedning

Pølsebrød

  1. Rør gæren ud i vandet i en stor skål eller i en røremaskine.
  2. Tilsæt olie, sukker, salt og spinat
  3. Rør melet i lidt ad gangen. Har du en røremaskine, rør da ved mellem hastighed i ca. 5 minutter, eller til dejen er smidig.
  4. Lad dejen hæve tildækket i skålen i ca. 40 minutter.
  5. Form 10 pølsebrød og placer dem på 2 bageplader med bagepapir. Pensel med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Lad dem efterhæve i ca. 15 minutter.
  6. Bag dine pølsebrød i ovnen ved 175 grader ved varm luft i ca. 15 minutter.

Syltede agurker

  1. Skær agurkerne i tynde skiver og kom dem i et skoldet glas
  2. Bring lagereddike og vand i kog i en gryde og rør sukkeret ud heri. Tilsæt peberkorn og en smule salt og hæld det over agurkerne. Sæt låg på, og kom dem i køleskabet.

Syltede rødløg

  1. Bring lagereddike og vand i kog i en gryde, og rør sukkeret ud heri.
  2. Kom de tynde ringe rødløg i gryden og kog op kort. Lad rødløgene simre ved svag varme i ca. 5 minutter, inden du hælder dem i et skoldet glas. Sæt låg på og kom dem i køleskabet.

Hjemmelavet ketchup

  1. Kom alle ingredienser i et ildfast fad og bland godt rundt.
  2. Bag i ovnen i ca. 20 min. ved 250 grader.
  3. Lad det køle af og blend det derefter til en grov ketchup. Smag  til med salt og peber.

Grov remoulade

  1. Rør alle ingredienser undtagen karse sammen. Tilsæt mere cremefraiche, hvis du ønsker den lettere. Gem karsen til at pynte dine hotdogs med.

Hjemmeristede løg

  1. Kom de tynde løgringe i en pose sammen med hvedemel og bland det godt rundt.
  2. Varm en pande op, godt med olie, og steg løgene lidt ad gangen.
  3. I takt med de bliver færdige , læg dem da på en tallerken med køkkenrulle.

Kréer dine lækre hotdogs

  1. Rist dine pølser på en varm pande med lidt olie
  2. Skær en linje gennem dine pølsebrød og åben forsigtig op, så der bliver plads til fyldet.
  3. Kom ketchup og remoulade i dine brød efterfulgt af en pølse. Top med syltede agurker, syltede rødløg og ristede løg. Afslut med at pynte med karse.

Hopballes julekylling med grønkålssalat

Hopballes julekylling med grønkålssalat

Julen står for døren – en fantastisk tid fyldt med hygge og lækker mad.

Lad dig friste af en smagfuld Hopballe kylling med et touch af Jul. Vær opmærksom på at marinaden til kyllingen skal gøres klar dagen før.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen. En lækker og nem ret fyldt med lækker smag krydderurter, peberfrugt og hvidløg.

 

Ingredienser til 4-6 personer

Marinade ( klargøres dagen før)

1 Hopballe Kylling 2000-2200 g
0,75 dl. Olivenolie
2 fed Hvidløg, presset
1/2 Øl (gerne mørk øl)
1 spsk Røget paprika
1/2 spsk Stødt chili
Salt & peber
1 økologisk citron, saften herfra
1/2 Økologisk appelsin, saften herfra
2 stilke Frisk rosmarin
Friske cherrytomater (kan undlades)

Grønkålssalat

1 bundt Grønkål (ca. 300 g), finthakket
1 dåse Kikærter (230 g)
1 Granatæble, kernerne herfra
150 g Feta, smuldret
1 stort Æble, i tern
2 håndfulde Saltmandler ell. pekannødder, hakket
1 tsk. Honning
2 spsk. Æblecidereddike
1 dl. Olivenolie
1/2 Citron, saften herfra
1 tsk. sennep
Salt & Peber

Tilberedning

Marinade (klargøres dagen før)

  1. Rens kyllingen i koldt vand, og dup den derefter tør med køkkenrulle. Kom den i et ildfastfad.
  2. Kom olivenolie, citronsaft, appelsinsaft, rosmarin, hvidløg. øl, paprika, chili, salt og peber i en skål eller i en morter, hvis du har sådan en . Bland det godt sammen og hæld det over kyllingen. Kom gerne citronskallen og appelsinskallen ved, hvis du har valgt økologiske. de giver god smag. Har du en håndfuld cherrytomater, kan du også smide dem i.
  3. Dæk kyllingen til med film og lad den trække på køl natten over.

Julekylling

  1. Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn og steg kyllingen i 15 min. Skru derefter ned på 200 grader og steg videre i ca. 45 minutter, eller til den er sprød udenpå. Du kan med fordel jævnligt spæde lidt af væden fra fadet ud over kyllingen.
  2. Når kyllingen er færdig, lad den trække i 10-15 minutter og partér den herefter.

Grønkålssalat med granatæble, kikærter og feta

  1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og fordel de drænede kikærter på en bageplade med bagepapir.
  2. Dryp med olivenolie og krydder med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er sprøde.
  3. Lav din marinade ved at komme honning, citron, olivenolie, æblecidereddike, sennep, salt og peber i en skål og rør rundt.
  4. Kom grønkålen i en skål og hæld marinaden over. Kram marinaden ind i kålen med dine hænder, og vend det hele godt rundt.
  5. Find et stort fad og fordel grønkål, kikærter og æble heri. Drys med granatæble og drys med saltmandler.

Servering

  1. Nyd din kylling varm sammen med din grønkålssalat og evt. brunede kartofler til.

Tomatrisotto med Hopballe kylling

Tomatrisotto med Hopballe kylling

Del på print
Print

Tomatrisotto med Hopballe kylling

Her finder du den lækreste opskrift på en skøn risotto – naturligvis med Hopballe kylling.

Du kan lave den smagfulde ret på bare 50 min. 

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen

 

 

Ingredienser 4 personer

400 g Hopballe Kyllingebryst
1 spsk Smør til stegning
1 Løg, finthakket
3 fed Hvidløg, presset
500 g Risottoris
2 dl Hvidvin
1/2 Citron, saften herfra
1 håndfuld Frisk timian, finthakket
1 Dåse tomatpure (140g)
1 Dåse hakkede tomater
1 L Hopballe kyllingefond
100 g Parmesanost, friskrevet
10 skiver Soltørret tomat, finthakket
150 g Champignon
Salt & Peber

Toppings

Cherrytomater
Frisk timian
Friskrevet parmesan
Smørstegte champignons

Tilberedning

  1. Kom tomatpuré og hakkede tomater i en skål og brug en stavblender til at blende det til en ensartet masse. Stil til side.
  2. Varm en stor gryde op med smør og sautér løg og hvidløg til de er klare og bløde.
  3. Tilsæt risottorisene, og lad dem stege med et par minutter imens du rører rundt.
  4. Hæld vinen i og lad halvdelen fordampe væk. Tilsæt nu citronsaft, frisk timian, de hakkede tomater og lidt af din kyllingefond.
  5. Lad risene simre under låg, og tilsæt løbende kyllingefond indtil der ikke er mere. Dette tager ca. 20-25 minutter. Det er vigtigt at du ofte rører i gryden, så risene ikke brænder på.
  6. Imens risottoen koger ind, steger du champignon på en pande i lidt smør. Læg dem til side og steg så de soltørrede tomater samt kyllingen.
  7. Når risottoen er ved at være færdig, tilsætter du friskrevet parmesan (gem lidt til pynt) og smag til med salt og peber.
  8. Vend kylling, champignon (gem lidt til pynt) og soltørret tomat i gryden. Servér retten med det samme og top den med friske tomater, champignon, parmesan og timian. 

Peberfrugt garneret Hopballe lår

Peberfrugt garneret Hopballe lår

Hele lår fra en Hopballe kylling er kødfulde, saftige og et af de mest populære udskæringer.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen. En lækker og nem ret fyldt med lækker smag krydderurter, peberfrugt og hvidløg.

 

Ingredienser til 4 personer

4 stk. Hopballe hele lår
2 stk. Peberfrugt, finthakket
1 håndfuld Frisk persille, finthakket
1 håndfuld Frisk basilikum, finthakket
2 fed Hvidløg, presset
Olivenolie
Salt & peber

Ovnbagte tomater

500 g Blommetomater, i halve
100 g Kalamata oliven
2 fed Hvidløg, presset
1 håndfuld Frisk basilikum, finthakket
1/2 spsk Frisk chili, finthakket
Olivenolie
Salt & peber

Pestokartofler

1 kg Små kartofter, kogte
1 håndfuld Frisk persille
1 håndfuld Frisk basilikum
60 g Pinjekerner, ristet
30 g Mandler, ristede
70 g Frisk parmesan, revet
4 fed Hvidløg, presset
1/2 Citron, saft heraf
Olivenolie
Salt & peber

Tilberedning

Ovnbagte tomater

  1. Halvér tomaterne og kom dem i et ildfast fad sammen med oliven.
  2. Drys med hvidløg, chili, basilikum og persille og krydder med salt og peber.
  3. Overhæld med lidt olivenolie og bag i ovnen ved 150 grader varm luft i ca. 1 time.

Kyllingelår

  1. Snit peberfrugt fint eller brug en minihakker. Kom det i en skål sammen med persille, basilikum og hvidløg.
  2. Dup kyllingelårene tør og pensl med olie. Placer dem i et fad og fordel peberfrugtblandingen derpå.
  3. Krydder med salt og peber og steg i ovnen ved 200 grader varm luft i ca. 45-50 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.

Pestokartofler

  1. Kog kartoflerne og lad dem køle af imens du laver pestoen.
  2. Kom alle ingredienser i en minihakker og blend. Hold lidt igen med olien, og se hen ad vejen hvilken konsistens du ønsker. Smag til med salt og peber.
  3. Lige inden servering blander du resten af pestoen med kartoflerne.

Thai inspirerede kyllingevinger fra Hopballe

Thai inspirerede kyllingevinger fra Hopballe

Kyllingevinger er en overset spise! Her får du et rigtigt lækkert bud på hvordan du tilbereder vingerne.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

1,2 kg Hopballe vinger
3 cm. Frisk ingefær, skrællet og revet
2 fed Hvidløg, presset
3 spsk Peanutbutter
3 spsk Sesamolie
3 spsk Soyasauce
1/2 spsk Østerssauce
2 tsk Brun farin
1/2 lime, saften herfra
Frisk chili, finthakket
1 dl Sesamfrø

Asiatisk Kålsalat

1/4 Rød spidskål, finthakket
1/4 Grøn spidskål, finthakket
2 Gulerødder, i fine stave
2 Forårsløg, i skiver
1/2 Mango, i skiver
1 håndfuld Frisk koriander
1 håndfuld Peanuts, grofthakket
1/2 Lime, til pynt
Sesamfrø, til pynt

Spicy tahin-dressing

1/2 tsk Rød karry pasta
1/2 lime, saften heraf
1,5 spsk Tahin
1 spsk Soya sauce
2 tsk Honning
2 spsk Vand

Tilberedning

Thai inspirerede vinger

  1. Kom alle ingredienser, undtaget kylling og sesamfrø, i en stor skål, og bland det godt sammen.
  2. Dup vingerne tørre med køkkenrulle og kom dem i skålen med marinaden. Bland det godt sammen, og lad kyllingen trække i køleskabet tildækket i ca. 4 timer (gerne mere).
  3. Fordel vingerne i en bradepande med bagepapir, og drys med sesamfrø på begge sider.
  4. Steg i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 35 minutter, eller til vingerne er gennemstegte.

Asiatisk kålsalat

  1. Snit alle ingredienser og kom dem i en stor skål. Bland rundt.

Spicy tahin dressing

  1. Bland alle ingredienser, undtagen vand, sammen i en skål. Tilsæt vand, alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.

Hopballe underlår a la Mexico

Hopballe underlår a la Mexico

Har du været i Mexico? Lav denne fantastiske ret og drøm dig afsted!

Hopballe underlår er store og kødfulde. Masser af mørt og saftigt kød, i denne opskrift med et mexicansk touch.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

8 stk. Hopballe underlår
Halvdelen Af din mexicanske blanding
2 Peberfrugter, i grove skiver
2 Rødløg, i grove skiver
Olivenolie
Salt og peber

Mexi-krydderi

1 spsk Røget paprika
2 spsk Oregano
2 spsk Stødt koriander
2 spsk Stødt spidskommen
1/2 spsk Stødt chili
1 tsk Cayennepeber
1 spsk Hvidløgspulver
2 tsk Salt

Mexi-ris

1 spsk Olivenolie
2 fed Hvidløg, presset
300 g Jasminris
600 ml. Vand
1 tsk Oliven
Halvdelen Af din mexicanske blanding
150 g Majs
100 g Sorte bønner
8 skiver Jalapenos, finthakket
1 dåse Hakkede tomater

Tomat-salsa

3 store Tomater med god smag, finthakket
1 tsk Groft salt
1 Rødløg, finthakket
1 fed Hvidløg, presset
1 håndfuld Frisk koriander
1/2 Lime, saften heraf
1 spsk Olivenolie
Peber

Edemamecreme

150 g Edemamebønner
1 Moden avocado
1 fed Hvidløg, presset
1/2 Lime, saften heraf
2 spsk Creme fraiche
Salt & peber

Ekstra

Frisk salat
Avocado
Lime
Frisk koriander

Tilberedning

Mexi-krydderi

  1. Kom alle ingredienser i en skål. Du skal bruge den ene halvdel af blandingen til kyllingelårene, og den anden halvdel til mexi-risene. Har du travlt, og brug for at gøre det nemt, kan du købe en pose færdigblandet texmex-krydderi.

Kyllingelår

  1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
  2. Find et stort ildfast fad og læg kyllingelårene deri. Pensel dem med olie og gnub dem så med krydderier på alle leder og kanter.
  3. Kom peberfrugt og løg i en lille pose og bland dem med lidt olie, salt og peber. Hæld det derefter op i fadet sammen med kyllingen.
  4. Steges i ovnen i ca. 35-40 minutter, til kyllingen er gennemstegt.

Mexi-ris

  1. Varm en gryde op med olie, og sauter hvidløg heri. Tilsæt vand og ris og kog risene efter anvisning på pakken.
  2. Varm en stor pande op og svits halvdelen af din krydderiblanding, så det dufter dejligt i hele hytten. Tilsæt lidt olie og steg majs, finthakket jalapenos og bønner i et par minutter.
  3. Tilsæt hakkede tomater og risene. Lad gerne risene få lidt sprød skorpe ved at lade dem stege med i en 5 minutters tid. Husk dog at røre godt, så det ikke brænder på.

Tomat-salsa

  1. Kom de finthakkede tomater i en sigte sammen med salt. Lad salten trække lidt af væsken ud imens du forbereder resten.
  2. Find en skål, og bland alle ingredienserne heri. Smag til med salt og peber.

Edemamecreme

  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker og blend til du får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.

Sammensætning

  1. Fordel mexi-ris, salsa, frisk salat, kylling og avocado i en skål. Top med edemamecreme, lime og frisk koriander.

Græsk inspirerede udbenede Hopballe underlår

Græsk inspirerede udbenede Hopballe underlår

Elsker du lige som os det græske køkken?

Vores møre udbenede underlår kommer virkelig til sin ret her, når de fyldes med smagfuld kyllingefars fyldt med feta, soltørret tomat og andre lækkerier.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

Ingredienser 4-6 personer

8 stk. Hopballe udbenede underlår
Smør og olie til stegning
3 fed Hvidløg, hele
2 Peberfrugter, i stave
1/2 Aubergine, i skiver
1/2 Squash, i skiver
150 g Blommetomater
1/2 Chili, finthakket
Et skvæt hvidvin

Græsk fars

250 g Hakkekød fra Hopballe
1/2 Rødløg, finthakket
1 fed Hvidløg, presset
1/2 Æg
1 dl Havregryn
40 g Soltørrede tomater
45 g Feta, smuldret
1 tsk Oregano
1 tsk. Timian
½ tsk Paprika
1 tsk. Salt
Peber
1 håndfuld Frisk persille, finthakket

Ovnkartofler

1,5 kg. Kartofler, i skiver
Olivenolie
Salt, peber, oregano, timian
100 g Feta
50 g Oliven
1/2 bdt. Bredbladet persille

Tzatziki

2 Agurker, revet
2 fed Hvidløg, presset
400 g Græsk Yoghurt
Salt & Peber

Tilberedning

Græsk fars

  1. Kom alle ingredienser i en skål og rør sammen til en fars. Farsen må ikke være for lind, da den skal sprøjtes ind i kyllingelårene. Reguler derfor evt. med lidt ekstra havregryn. Lad farsen stå tildækket på køl imens du forbereder resten.

Udbenede underlår med græsk fars og grønt

  1. Tænd ovnen på 190 grader varm luft.
  2. Tag en sprøjtepose og fyld den med den græske fars. Sprøjt nu farsen ind i de udbenede underlår. Fyld dem så du stadig kan trykke dem let sammen i enderne.
  3. Varm en dyb pande op med smør og olivenolie. Brug gerne en som kan gå i ovnen. Brun de fyldte underlår af ved høj varme på alle sider. Tag dem af panden, og sæt til side.
  4. Kom evt. lidt mere fedtstof på, og smid nu hvidløg, chili og grøntsager på panden. Lad det blive svitset ved høj varme i nogle minutter.
  5. Hæld et skvæt hvidvin i bunden, og placer nu de fyldte underlår ipanden med grøntsager. Kan din pande ikke gå i ovnen, kom da det hele i et ovnfast fad.
  6. Tilbered i ovnen i 35-40 minutter.

Ovnkartofler

  1. Vask kartoflerne godt og skær dem ud i grove skiver. Fordel dem på 2 bageplader med bagepapir, dryp med olivenolie og drys med salt, peber, oregano og timian.
  2. Bag i ovnen i ca. 40 minutter, eller til de er sprøde. Drys med feta og oliven og pynt med bredbladet persille.

Tzatziki

  1. Riv agurken og pres vandet fra. Kom alle ingredienser i en skål og rør rundt. Smag til med salt og peber.