Hel Hopballe kylling med sennep og jordbærsalat

Hel Hopballe kylling med sennep og jordbærsalat

Print

Helstegt kylling med sennep, serveret med en fantastisk sommerinspireret salat.

Skøn opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Husk på når du anvender en hel kylling fra Hopballe, er der altid lækre rester til dagen efter. Du finder ikke andre kyllinger på markedet der er så kødfulde.

Ingredienser 4 personer

1 Hel Hopballe kylling 2-2,2 kg.
3 spsk. Grov sennep
1 spsk. Honning
1 spsk. Olivenolie
2 fed Hvidløg, revet
Salt & Peber

Jordbær salat

3 stk. Hjertesalat
1 bakke Jordbær, skåret i fine skiver
1 håndfuld Valnødder
2,5 spsk. God olivenolie
1 spsk. God balsamico

Tilberedning

  1.  Skær kyllingen op i ryggen og fjern rygbenet. Læg kyllingen på en rist og “fold den ud”. Sørg for at bryststykkerne vender nogenlunde opad.
  2. Vend grov sennep sammen med honning, oliven og revet hvidløg. Fordel marinaden på
    kyllingen og krydr kyllingen med salt og peber.
  3. Grill kyllingen ved indirekte varme i ca. 1 time, indtil kernetemperaturen er 75 grader. Lad derefter kyllingen hvile i ca. 10-15 minutter, inden udskæring.
  4. Jordbærsalat: Skyl hjertesalaten og slyng den i en salatslynge. Fordel bladene på et fladt
    fad.
  5. Skyl jordbærrene og skær dem ud i fine skiver. Pynt med skiver af jordbær på salaten.
  6. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
  7. Hæld lidt god olivenolie udover salaten sammen med balsamico. Krydr salaten med salt og
    peber.
  8. Pynt kyllingen med friske urter og servér den sammen med salaten.

Karry kylling med gurkemeje

Karry kylling med gurkemeje

Print

Karry kylling med gurkemeje

Lårproduktet fra en Hopballe kylling er bare super lækkert! Masser af smag og mør som bare pokker. Her i en skøn kombination med karry, tomat, chili og kokosmælk. Masser af smag!

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish

 

Ingredienser 4 personer

Kylling

800 g Udbenede Hopballe overlår
2 stk. Lime, saften heraf
3 cm Ingefær, revet
3 fed Hvidløg, finthakket
2 spsk. Olie
Salt

Karrysauce

4 spsk. Olie, neutral
3 Løg
4 fed Hvidløg
4 cm. Frisk gurkemeje
5 cm. Ingefær, revet
1 tsk. Spidskommen
1 tsk. Korianderfrø
4 stk. Kardemommekapsler (brug kernerne derfra
1 Kanelstang
1 dåse Flåede tomater
5 stk. Cherrytomater, skåret i stykker
2 dåser Kokosmælk
25 g Mandler
1/2 Chili, finthakket (efter smag)
Pynt Limeskal og korianader

Tilberedning

  1.  Fjern skindet fra de udbenede kyllingeoverlår og skær kyllingen ud i mundrette stykker.
  2. Bland kyllingestykkerne med limesaft, revet ingefær, finthakket hvidløg, olie og salt. Lad det marinere i mindst 30 minutter.
  3. Imens laves karryen.
  4.  Snit løgene i tynde skiver og finhak hvidløgene.
  5. Hak derefter gurkemejen fint.
  6. Sautér løg, hvidløg og gurkemeje i en gryde i 4 spsk. olie. Det skal steges indtil løgene bliver bløde.
  7. Tilsæt derefter spidskommen, korianderfrø, kernerne fra kardemommekapsler, kanelstang og finthakket chili. Lad det sautere med et par minutter.
  8. Tilsæt derefter flåede tomater, cherrytomater og kokosmælk. Mas tomaterne med en ske.
  9. Rist derefter mandlerne på en tør pande og blend dem i en minihakker, til det er fint malet. Tilsæt de fint malede mandler i karryen. Lad det simre ved lavt blus, uden låg.
  10. Hæld lidt olie på en pande og varm panden op, inden kyllingestykkerne tilsættes. Steg
    kyllingestykkerne ved høj varme på en brandvarm pande i 3-4 minutter på hver side, så de får stegeskorpe.
  11. Hæld derefter kyllingestykkerne ned i karryretten.
  12. Lad retten simre ved lav varme i 1 time.
  13. Servér retten med ris. Pynt med limeskal og koriander. Hvis du har tid og lyst, så steg skindet sprødt, og server det til.