Panangcurry med nudler og Hopballe inderfilet

Panangcurry med nudler og Hopballe inderfilet

Print

Inderfilet er super lækkert – og så kræver det kun få minutters tilberedning. Denne ret kan du lave på blot 20-25 minutter.

 

 

Ingredienser 2 personer

300 g Kyllinge inderfilet
2 spsk. Olie, til stegning
2 spsk. Panang karry pasta
4 fed Hvidløg, finthakket
4 cm. Ingefær, finthakket
3 Kaffirlimeblade
1 dåse Kokosmælk
100 g Sukkerærter
0,5 spsk. Fishsauce
1/2 Lime, saften herfra
Salt
Pynt Koriander og fritterede hvidløg
200 g Nudler

Tilberedning

  1. Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Varm en pande op med 2 spsk. olie. Tilsæt
    kyllingestykker og steg stykkerne ved høj varme. Krydr med salt. Brun kyllingestykkerne
    godt af på alle sider.
  2. Tilsæt finthakkede hvidløg, ingefær og karrypasta. Lad det stege med et par minutter.
  3. Tilsæt derefter kokosmælk og kaffirlimeblade. Lad det koge ind i 15-20 minutter.
  4. Kog nudlerne i saltet vand efter anvisning på pakken.
  5. Tilsæt minimajs og sukkerærter i karrysovsen. Lad det koge med 1-2 minutter. Grøntsagerne skal stadig være sprøde.
  6. Sluk for varmen og smag til med fishsauce og limesaft.
  7. Vend nudlerne sammen med karrysovsen.
  8. Servér nudelretten og pynt med koriander og friterede hvidløg.

    TIP! Friterede hvidløg kan købes i asiatiske butikker.

Hopballe inderfilet i lækker salat med urtetahin dressing

Hopballe inderfilet i lækker salat med urtetahin dressing

Print

Inderfilet er super lækkert – og så kræver det kun få minutters tilberedning.

 

Her finder du en smagfuld opskrift på en lækker frokostsalat med en skøn dressing med masser af krydderurter.

Ingredienser 4 personer

500 g Kyllinge inderfilet
Olie, til stegning
1/2 Spidskål (grøn eller rød)
2 stk. Hjertesalat
1 Granatæble, kerner heraf
1 Agurk
250 g Couscous
Urter til pynt (eks. dild)
Salt og peber
1 stor håndfuld Dild
1 stor håndfuld Persille
6 stk. Mynteblade
1/2 dl. Tahin
1/2 dl. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
1 tsk. Honning
1 fed Hvidløg
Salt og peber

Tilberedning

  1. Tahin dressing: Blend tahin, olivenolie, honning, hvidløg, mynteblade, persille og dild
    sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt derefter citronsaft.
  2. Steg inderfilet stykkerne på en varm pande i lidt olivenolie. Krydr med salt og peber. De skal ca. have 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
  3. Lad dem køle af på en tallerken.
  4. Skyl salaten og tør det i en salatslynge. Snit spidskål fint med en skarp kniv og del
    hjertesalaten i blade.
  5. Fordel salaten på et fad.
  6. Kog couscous efter anvisning på pakken. Tilsæt derefter couscous på fadet.
  7. Skyl agurken. Skær agurken ud i grove stykker og tilsæt den på fadet sammen med
    granatæblekerner.
  8. Skær kyllingen ud i skiver og tilsæt 2 spsk. tahin dressing. Rør det hele godt sammen.
  9. Hæld resten af dressingen over salaten og bland det hele sammen.
  10. Smag salaten til med salt og peber.
  11. Pynt salaten med friske urter, eventuelt dild eller bronzefennikel.

Frokostsalat med kylling og basilikumsvinaigrette

Frokostsalat med kylling og basilikumsvinaigrette

Print

En herlig frokostsalat med asparges, ærter, kylling og basilikumsvinaigrette.

 

Et nemt, lækkert – og samtidig sundt forslag på en frokostret. Kunne også være et godt bud på en let ret på en aftenbuffet.

Ingredienser 2 personer

300 g Kyllinge inderfilet
0,5 dl. Hvedemel
1 tsk. Fennikelfrø
Salt og peber
Olie til stegning
2 stk. Hjertesalat, skåret groft
1,5 stk. Nektarin
1 bundt Asparges, snittet fint
1 håndfuld Ærter, bælgede
1 håndfuld Pinjekerner, ristede
1 tsk. Forårsløg, fintsnittet
0,5 stk. Citron, saften heraf
3,5 spsk. Olivenolie
1 fed Hvidløg
1 stor håndfuld Basilikum
Salt og peber

Tilberedning

  1. Basilikumsvinaigrette: Mort eller blend citronsaft, olivenolie, hvidløg og basilikum. Krydr med salt og peber.
  2. Bland hvedemel, fennikelfrø, salt og peber sammen i en skål.
  3. Vend kyllingestykkerne i krydderblandingen.
  4. Varm en pande op med rigeligt neutral olie. Steg derefter kyllingestykkerne på en varm pande i ca. 4 minutter på hver side, indtil kyllingestykkerne er gennemstegte. Læg dem derefter til side på en tallerken.
  5. Anret hjertesalat på et stort fad sammen med fintsnittede asparges, bælgede ærter,
    fintsnittede forårsløg og kyllingestykker.
  6. Hæld basilikumsvinaigretten udover salaten. Krydr med salt og peber.
  7. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.
  8. Pynt salaten med ristede pinjekerner.

Frokostsalat med hummus og Hopballe inderfilet

Frokostsalat med hummus og Hopballe inderfilet

Print

Lækker lækker frokostsalat med en dejlig cremet hummus. En simpel ret, men med masser af smag.

Skøn opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 1-2 personer

3 stk. Hopballe inderfilet
0,5 stk. Agurk
4 stk. Blommetomater
1 håndfuld Persille
1 knsp. Cayennepeber
1 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, skal og saft heraf
1 dl. Hummus (kan erstattes af et købe produkt)

Hummus

150 g Tørrede kikærter
1 tsk. Natron
2,5 spsk. Tahin
1 fed Hvidløg
ca. 1 dl. Vand
1 spsk Olivenolie
1/2 Citron, skallen herfra
1,5 Citron, saften herfra
Salt og peber
chilipulver

Tilberedning

  1. Hummus: Skyl kikærterne og læg dem derefter i blød natten over. Der skal være dobbelt så meget vand i forhold til kikærter.
  2. Hæld vandet fra kikærterne og kog kikærterne med 1 tsk. natron i ca. 30-40 minutter indtil de er helt møre og bløde. Hæld vandet fra kikærterne.
  3. Blend kikærterne med olivenolie, hvidløg, citronsaft, citronskal og vand indtil det bliver en
    homogen masse.
  4. Tilsæt tahin og blend det sammen med kikærterne.
  5. Krydr med salt og peber.
  6. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
  7. Steg kyllinginderfilet stykkerne i ca. 6 minutter på en varm pande i lidt olie. Krydr med salt.
  8. Lad dem derefter trække på en tallerken i 2-3 minutter.
  9. Skyl agurk og tomater. Skær agurken ud i grove stykker og del tomaterne i kvarte.
  10. Vend tomater og agurk sammen med olivenolie, citronskal og citronsaft. Krydr med salt og cayennepeber.
  11. Vend finthakket persille i salaten.
  12. Smør 1 dl hummus ud på en tallerken. Anret salaten på den anrettede hummus. Tilsæt
    kyllingestykker. Hæld lidt olivenolie udover retten.
  13. Spis salaten med brød til.

Pasta med svampe og Hopballe inderfilet

Pasta med svampe og Hopballe inderfilet

Print

Lækker lækker weekendmenu!
30 minutter, så har du en skøn pastaret med masser af smag.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 4 personer

500 g Hopballe inderfilet
3 spsk. Olivenolie
250 g Portobello svampe
1 Løg, finthakket
3 fed Hvidløg, finthakket
3 kviste Timian
1/4 Citron, saften heraf
Salt og peber
1,5 dl. Fløde
400 g Ricatoni pasta (+0,25 dl. kogevand)
0,5 dl. Parmesan, revet
Pynt Frisk persille eller timian

Tilberedning

  1.  Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Steg kyllingestykkerne i lidt olie i et par minutter, så det får stegeskorpe. Krydr med salt og peber. Sæt derefter kyllingen til side på en tallerken.
  2. Rens svampene og skær dem ud i mundrette stykker. Sauter dem i olivenolie ved høj varme på en pande, indtil de bliver brune og får skorpe. 
  3. Tilsæt løg og hvidløg og lad det sautere med ved lav varme, indtil de bliver bløde.
  4. Tilsæt derefter citronsaft, fløde og timian. Lad det stå og simre ved lav varme, mens der
    koges pasta i rigeligt saltet vand.
  5.  Tilsæt kyllingestykkerne og lad det simre færdig i saucen. Krydr saucen med salt og peber.
  6.  Tilsæt pasta og 0,25 dl kogevand til saucen.
  7.  Vend friskrevet parmesan i retten.
  8.  Smag retten til med salt og peber og pynt med friskrevet parmesan og timianblade.

Hopballe Wok med nudler, østerssauce og broccoli

Hopballe Wok med nudler, østerssauce og broccoli

Print

Dejlig hverdagsret med masser af smag!
Man bliver en lille smule hensat til ferie i Thailand når man smager denne ret. Hurtig at lave!

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 4 personer

500 g Hopballe wokstrimler
2,5 spsk. Sesamolie
30 g Sesamfrø
3 fed Hvidløg, finthakket
2 cm. Ingefær, revet
4 spsk. Soya
1 spsk. Chilipasta
1 spsk. Fishsauce
1/2 dl. Østerssauce
Salt & Peber
250 g Broccoli
1 bundt Forårsløg
250 g Fuldkornsnudler
Pynt Koriander og sesamfrø

Tilberedning

  1. Hæld sesamolie på en brandvarm wokpande. Tilsæt derefter wokstrimler og lad det stege
    2-3 minutter på panden. Krydr med salt og peber.
  2. Tilsæt derefter finthakkede hvidløg, revet ingefær og sesamfrø. Lad det stege med et par
    minutter.
  3. Tilsæt derefter soya, østerssauce, chilipaste og fishsauce.
  4.  Derefter tilsættes forårsløg og broccoli. Det steges med i ca. 1 minut
  5. Kog nudlerne efter anvisning på pakken og vend derefter nudlerne i retten. Varm retten
    godt igennem ved svag-middel varme, mens du vender det hele sammen.
  6. Mangler der lidt sauce til retten, kan du tilsætte lidt ekstra oystersauce og soya inden den
    serveres.
  7. Pynt retten med koriander og sesamfrø.

Linser med porrer, hvidvin og Hopballe wokstrimler

Linser med porrer, hvidvin og Hopballe wokstrimler

Print

Grønne linser er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler. Kylling er et fedtfattigt produkt, specielt hvis du vælger brystfilet – som vores wokstrimler er skåret af. Så her finder du en lækker smagfuld ret i den sunde ende af skalaen.

Opskriften er kreeret af vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 4 personer

2,5 dl. Grønne linser
Grønsagsbouillon
2 Porrer, finthakket
5 fed Hvidløg, finthakket
3 Skalotteløg, finthakket
3 spsk. Olivenolie
1 dl. Hvidvin
2 Fennikel
500 g Hopballe Wokstrimler
Olie til stegning
Salt og peber
Pynt Olivenolie og fennikelskud

Tilberedning

  1. Tilsæt olivenolie i en gryde og tilsæt derefter finthakket porrer, hvidløg og skalotteløg. Lad det sautere 2-3 minutter, indtil løgene bliver bløde og uden at de tager farve.
  2. Tilsæt grønne linser og rør rundt.
  3. Tilsæt hvidvin og derefter grøntsagsbouillon til det dækker.
  4. Kog linserne under låg, efter anvisning på pakken.
  5. Imens vaskes fennikel og skæres derefter ud i kvarte. Husk at gemme lidt af topbladene til pynt.
  6. Steg fennikelstykkerne på en pande i lidt olivenolie. Steg dem i 3-4 minutter. De skal stadig have bid og en flot brun farve udenpå. Krydr med salt og peber.
  7. Steg wokstrimlerne på en pande med olivenolie i 2-3 minutter. Krydr med salt og peber.
  8. Vend wokstrimlerne i linserne, når de er færdigkogte. Krydr retten
    med salt og peber.
  9. Pynt med fennikelstykker og bladene fra fennikeltoppen.
  10. Servér retten og hæld et par dråber god olivenolie udover retten.

TIP! Retten smager godt med friskrevet parmesan på toppen.

Pasta med Hopballe wokstrimler, spinat og porrer

Pasta med Hopballe wokstrimler, spinat og porrer

Print

Pasta med Hopballe wokstrimler, spinat og porrer

Saftig lækker kylling i en skøn pastaret – hurtigt, nemt og lækkert!

Her finder du en af de lækre opskrifter fra Ida, vores skønne samarbejdspartner fra Nordish.

Ingredienser 4 personer

500 g Hopballe wokstrimler
2,5 spsk. Olivenolie
2 Porrer, skåret i ringe
2 fed Hvidløg, finthakket
3 kviste Timian
150 g Spinat
1 dl. Hvidvin
1 dl. Fløde
Salt og peber
½ dl. Parmesan, revet
1/4 dl. Pastakogevand
400 g Ricatoni (pasta)

Tilberedning

  1. Steg wokstrimlerne i olivenolie i en dyb pande. De skal have 3-4 minutter. Krydr med salt
    og peber.
  2. Tilsæt finthakkede hvidløg, timian og skiver af porrer. Lad det stege med et par minutter,
    indtil det bliver blødt.
  3. Tilsæt hvidvin og lad det koge ind i et par minutter.
  4. Tilsæt derefter fløde og lad det koge ind ved lav varme, sammen med spinaten. Krydr med
    salt og peber.
  5. Imens koges pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
  6. Tilsæt pastaen, sammen med 0,25 dl pasta kogevand og revet parmesan.
VELBEKOMME

Kylling med cashewnødder og grønt

Kylling med cashewnødder og grønt

Print

Kylling med cashewnødder og grønt

En af de nemmeste retter – og samtidig med masser af smag og “lækkerhed”.

Her finder du en af de lækre opskrifter fra Ida, vores skønne samarbejdspartner fra Nordish.

Ingredienser 4 personer

500 g Hopballe inderfilet
6 fed Hvidløg, finthakket
1 Løg, skåret i skiver
1 stor Snackpeber, skåret i mundrette stykker
250 g Broccoli eller broccolini
1 dl Østerssauce
1 spsk Soya
2,5 spsk. Fishsauce
100 g Cashewnødder
Evt. Lidt sukker

Tilberedning

  1. Steg kyllingen i lidt olie i et par minutter. Tilsæt hvidløg og steg det kort med. Derefter tilsættes løg, østerssauce og soya. Lad saucen tykne et par minutter.
  2. Tilsæt peberfrugt, broccoli, cashewnødder og fishsauce. Lad det stege kort med, det skal stadig have bid.
  3. Du kan evt. smage retten til med 1 knsp. sukker.
  4. Serveres med ris.

Kyllingespyd med røget paprika

Kyllingespyd med røget paprika

Print

Kyllingespyd med røget paprika

Endnu et lækkert produkt og en lækker opskrift til grillen.

Det er sommer – nyd solen, hinanden og alle vores Hopballe lækkerier.

Her finder du en af de lækre opskrifter fra Ida, vores skønne samarbejdspartner fra Nordish.

Ingredienser 4 spyd

500 g. Hopballe inderfilet
1 spsk. Røget paprika
½ spsk. Spidskommen
½ spsk. Løgpulver
1 tsk. Chiliflager
1 tsk. Salt
3 fed Hvidløg
4 spsk. Yoghurt
Pynt: Timian og rosmarin

Tilberedning

  1. Fjern eventuelt sener fra kyllingestykkerne.
  2. Bland græsk yoghurt, revet hvidløg, chiliflager, løgpulver, spidskommen, røget paprika og salt. Vend marinaden sammen med kyllingestykkerne og sæt det på køl i et par timer.
  3. Sæt kyllingestykkerne på spyd, og grill dem på alle sider til kødet er gennemstegt og spyddene er flotte og gyldne. 
  4. Pynt evt. med rosmarin eller timian.