Indisk dry Curry

Indisk dry Curry

Print

Kylling, karry og kokos – 3 ingredienser der står godt til hinanden.

Ida fra Nordish har kreeret denne lækre variation af en ret, som findes i uendelig mange udgaver.
Her er brugt udbenede underlår. 

Ingredienser 4 personer

600 g Udbenede Hopballe underlår
2 Løg, hakkede
4 fed Hvidløg, hakkede
3 spsk. Olie
1 spsk. Gurkemeje
1 spsk. Hel koriander
1,5 spsk. Garam masala
200 g Broccoli, delt i store stykker
150 g Haricot verts bønner
1 dåse Kokosmælk
Salt
PYNT: Frisk koriander
Tilbehør: Ris

Tilberedning

  1. Steg finthakkede løg og hvidløg i 3 spsk. olie i en dyb gryde, indtil løgene bliver bløde.
  2. Fjern skindet fra de udbenede underlår og skær dem i store stykker. Brun stykkerne sammen med løgene, og krydr med salt
  3. Mort koriander i en morter. Tilsæt gurkemeje, koriander og garam masala sammen med koriander i gryden med løg og kylling, og lad det sautere med et par minutter.
  4. Tilsæt kokosmælk, og lad retten simre ved lav varme i en times tid.
  5. Kog ris efter anvisning på pakken
  6. 5 minutter før servering tilsættes broccoli og haricot verts bønner i retten, og simrer med til de netop er møre.
  7. Smag retten til, pynt med frisk koriander og servér ris til.

Udbenede overlår med sprøde kartofler og salsa verde

Udbenede overlår med sprøde kartofler og salsa verde

Print

En hurtig, nem og super lækker middagsret!

Kødet fra lårprodukter er bare lækkert, uden tvivl! Det er saftigt og mørt og i denne opskrift serveret med en dejligt frisk grøn salsa.

Ingredienser 2 personer

2 stk. Udbenede overlår
2 fed Hvidløg, revet
2 spsk. Olivenolie
Salt og peber

Kartofler

600 g Mellemstore kartofler
1 tsk. Bagepulver
3 kviste Rosmarin, bladene heraf
Salt og peber
3 spsk. Olivenolie

Salsa verde

2 kviste Mynte, bladene heraf
1 håndfuld Basilikum
1 håndfuld Persille
1 spsk. Dijonsennep
3 stk. Ansjoser
1 fed Hvidløg
8 spsk. Olivenolie
1 spsk. Rødvinseddike
1 lille Citron, saften heraf
2 tsk. Kapers
Salt og peber

Tilberedning

  1. Salsa verde: Skyl urterne, og slyng dem helt fri for vand. Blend alle ingredienserne til en lækker grøn dip og smag til med salt og peber. Sæt den derefter på køl indtil servering.
  2. Bland udbenede overlår med revet hvidløg, olivenolie og salt og peber, og sæt på køl indtil det skal steges.
  3. Skyl og rens kartoflerne. Skær dem i kvarte og kog dem i saltet vand med 1 tsk. bagepulver i ca. 10 minutter.
  4. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dryppe af i en sigte. Bland med olivenolie, rosmarinblade, salt og peber.
  5. Bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil de er lysebrune og sprøde.
  6. Imens steges kyllingen på medium varme i lidt olie i ca. 12-14 minutter på hver side, til den er gennemstegt og mør.
  7. Servér kyllingen med sprøde kartofler, salsa verde og eventuelt en grillet citron.

Tacos med lækre sprøde udbenede kyllingevinger

Tacos med lækre sprøde udbenede kyllingevinger

Print

Vores nye hit!! Udbenede vinger – vi har svært ved at få armene ned! Kødet er lækkert mørt og smagfuldt, og grundet skindet bliver det dejligt sprødt.

Tacos er altid et hit i de fleste familier, og når du serverer med det lækreste fyld, kan det kun blive en succes.

Ingredienser 4 personer

500 g Udbenede kyllingevinger
2 fed Hvidløg, revet
1 tsk. Stødt spidskommen
1 tsk. Røget paprika
1 tsk. Stødt koriander
Et drys Flagesalt
1,5 spsk. Olie

Guacamole

2 store Avocado
8 stk. Cherrytomater, hakkede
1 fed Hvidløg, finthakket
1 Lime, saften heraf
0,5 stk. Rød chili, finthakket
Salt

Andet

1/4 Rødt spidskål, fintsnittet
1 Salatløg, finthakket
8 små Tortillas
PYNT: En håndfuld frisk koriander

Tilberedning

  1. Bland de udbenede kyllingevinger sammen med revet hvidløg. spidskommen, røget paprika, stødt koriander, lidt flagesalt og olie.
  2. Steg kyllingevingerne i ovnen ved 210 grader varmluft i 20 minutter, og lad dem hvile i 5 minutter. Skær herefter ud i skiver.
  3. Guacamole: Fjern skal og sten fra avocados, og mos med en gaffel. Tilsæt hakkede cherrytomater, finthakket hvidløg, limesaft og finthakket chili. Smag til med salt.
  4. Varm tortillas på panden i ca. 15 sekunder på hver side.
  5. Anretning: Fordel lidt guacamole på hver tortilla. Top med skiver af kylling. snittet spidskål, finthakket løg og frisk koriander.