Hopballe kyllingeboller med pasta i flødesauce

Hopballe kyllingeboller med pasta i flødesauce

Print

Hopballe kyllingeboller med pasta i flødesauce

En skøn ret med kyllingeboller lavet af magert hakket Hopballe kylling (max. 3%).
En herlig sammensætning af spinat og hvidløg i en creme flødesauce – lækker weekendmad.

Endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Emma Olsen

Ingredienser 4 personer

Kyllingeboller

500 g Hakket Hopballe kylling
1 Løg, finthakket
2 fed Hvidløg, presset
1 Æg
1/2 dl. Mælk
3 spsk. Fuldkornshvedemel
45 g. Parmesanost, revet
40 g. Ristede hasselnødder, finthakket
1 håndfuld Frisk persille, finthakket
1,5 spsk. Timian, tørret
1,5 tsk. Salt
Peber

Pasta i Flødesauce

2 fed Hvidløg, presset
3 Forårsløg, finthakket
250 g Brune champignon, i skiver
2,5 dl. Fløde
1 Håndfuld Frisk persille, finthakket
2 Håndfulde Frisk spinat
Frisk parmesan
Salt & peber
400 g. Fettuccine pasta

Tilberedning

Kyllingeboller

  1. Bland alle ingredienser til en fars – gerne med fingrene. Lad farsen hvile 15 minutter i køleskabet.
  2. Tænd ovnen på 180 grader og find 2 bageplader og beklæd dem med bagepapir. Brug en ske og form nu ca. 25 kyllingeboller og placer dem på bagepladerne. Dyp skeen i olie mellem hver kyllingebolle, så sidder farsen ikke fast, og du får dem pensle samtidig.
  3. Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. Du kan også stege dem på en pande i fedtstof, det tager bare lidt længere tid.

Pasta i flødesauce

  1. Kog pastaen efter anvisning på pakken, og hæld vandet fra.
  2. Sautér forårsløg og hvidløg på en pande i lidt olie. Tilsæt champignon og lad dem blive ristet i 5 minutter.
  3. Hæld fløden ved g krydder med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 8 minutter og riv nu en god mængde parmesan i saucen.
  4. Tilsæt persille og spinat, og vend rundt til spinaten lige netop falder sammen.
  5. Hæld saucen og kyllingeboller i gryden med pasta og bland det godt rundt.
  6. Du kan med fordel fryse nogle af kyllingebollerne ned, da du får en ret stor portion. 

Tikka Masala med Hopballe overlår

Tikka Masala med Hopballe overlår

Print

Chicken tikka masala stammer fra Indien og er en af deres mest berømte retter. Det er en ret, man kan få i alle asiatiske lande, men bestemt også en ret som er stor i andre verdensdele.

Her kan du prøve Hopballes udgave udviklet i samarbejde med Emma Olsen.

Ingredienser til 4 personer

Yoghurtmarinade

1,5 dl. Græsk yoghurt (10%)
2 cm. Frisk ingefær, revet
3 fed Hvidløg, presset
1,5 spsk. Garam masala
2 tsk. Stødt spidskommen
1 tsk. Chiliflager
Salt og peber
Olie og smør til stegning

Sauce

1 Løg, finthakket
1 Hvidløg, presset
2 cm. Frisk ingefær, revet
1 tsk. Koriander, stødt
1 tsk. Spidskommen, stødt
3 tsk. Gurkemeje
1 tsk. Garam masala
1 dåse Kokosmælk
2 dåser Tomatpuré (280 g)
Salt & peber

Derudover

Ris
Naanbrød
Mandler, grodthakket
Frisk koriander

Tilberedning

Yoghurtmarinade

  1. Kom alle ingredienser til marinaden i en skål og bland det godt samme med kyllingen. Lade det trække tildækket på køl i en time.
  2. Varm en pande op med olie og én spsk. smør. Steg kyllingen på begge sider, så den får en sprød og brun skorpe, og skru derefter ned for varmen og lad kyllingen stege videre i ca. 5 min. Tag kyllingen af panden og lav nu saucen heri. Har du en dyb pande der kan gå i ovnen, så brug den. Hvis ikke, så bruger du bare en normal pande og hælder det hele i et ildfast fad til sidst.

Sauce

  1. Tør panden af med et stykke køkkenrulle efter marinaden, og varm nu panden op med olie. Sautér med løg og hvidløg.
  2. Tilsæt ingefær, gurkemeje, spidskommen, stødt koriander og garam masala og lad det kort blive svitset af, så det dufter i hele hytten.
  3. Tilsæt tomatpuré og kokosmælk og lad det kort koge op til en sauce. Smag til med salt og peber.
  4. Placer kyllinge overlårene i saucen og steg i ovnen i ca. 45 minutter ved 200 grader almindelig ovn, eller til kyllingen er gennemstegt og mør.

Anretning

  1. Anret med grofthakkede mandler og frisk koriander og servér med ris og naanbrød.

Thai inspirerede udbenede Hopballe underlår

Thai inspirerede udbenede Hopballe underlår

Print

Det bliver nok aldrig helt som i Thailand… Men lækkert og smagfuldt kan det sagtens blive, specielt når du kræser for dine råvarer. Lårkød fra Hopballekyllingen ér bare bare mørt og lækkert.

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

Marinade

2 fed Hvidløg, presset
4 spsk. Honning
4 spsk. Soyasauce
2 spsk. Østerssauce
1 Lime, saften herfra
2 håndfulde Friske krydderurter
Salt og peber

Hvidløgsris

1 spsk. Smør
Olivenolie
2 fed Hvidløg, presset
3 dl. Jasminris
5 dl. Vand
Salt
1 håndfuld koriander og mynte, finthakket

Stegt Pak choi

2 stk. Pak choi
1 spsk. Olivenolie
Salt
Limesaft

Derudover

1/2 Spidskål, fintsnittet
Radisespirer
Soyasauce
Sorte sesamfrø

Tilberedning

Marinade

  1. Kom honning, soyasauce, østerssauce, lime og hvidløg i en gryde, og giv det et kort opkog. Hæld det i en skål sammen med kyllingen og lad trække et par timer på køl. 
  2. Fyld dine udbende underlår med frisk koriander og mynte og placer dem i et ildfast fad. Hæld også marinaden i fadet og krydder kødet med salt og peber.
  3. Steg i ovnen i ca. 35-40 minutter ved 200 grader almindelig ovn eller til  kyllingen er gennemstegt. Brug evt. grillfunktion de sidste minutter for at få dem fine brune i farven.

Hvidløgsris

  1. Smelt smør i en gryde med lidt olie.
  2. Sautér hvidløg og tilsæt derefter lidt vand, ris og salt. Bring i kog og skru derefter ned for varmen og lade det småkoge under låg i ca. 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det hvile under låg i ca. 10 minutter.
  3. Afslut med at blande finthakket koriander og mynte i.

Stegt Pak choi

  1. Rengør dine pak choi og skær dem over på langs.
  2. Varm en pande op med olivenolie ved høj varme. Smid dine pak choi på og lad dem stege i ca. 1 minut på hver side. Smag til med salt og limesaft.

Sammensætning

  1. Hak spidskål fint og kom det i en skål sammen med radisespirer, pak choi og lime. Anret sammen med ris, soyasauce og kylling. Drys evt. med sorte sesamfrø.

Nachosfad med pulled chicken

Nachosfad med pulled chicken

Print

Nachos er nu lækkert! Indrømmet! Og tilsat pulled chicken, ja så blir det ikke bedre.

 

Denne skønne opskrift er fra vores samarbejdspartner Emma Olsen.

 

Ingredienser til 4 personer

Pulled mexi chicken

2 stk. Hopballe kyllingebryst 300g+
1 dl. Olie
1/2 dl. Ketchup
2 fed Hvidløg, presset
3 spsk. Æblecidereddike
2 spsk. Brun farin
5 dråber Tabascosauce
1 spsk. Oregano
1 spsk. Paprika, stødt
1 spsk. Koriander, stødt
1 spsk. Spidskommen, stødt
1 tsk. Salt

Tomatsalsa

4 store Tomater, i små tern
1/2 Lime, saften herfra
1 fed Hvidløg, presset
1 Rødløg, finthakket
1 håndfuld Koriander, finthakket
Salt og peber

Derudover

2 poser Nachos
Jalapenos
1 Avocado, let most med en gaffel
1 pose Cheddarost, revet (150g)
1/2 Frisk chili, finthakket
Evt. Cremefraiche

Tilberedning

Pulled mexi chicken

  1. Bland alle ingredienser til marinaden og placer kyllingen på et stykke sølvpapir. Hæld marinaden over og luk sølvpapiret omkring. Lad det trække et par timer i køleskabet.
  2. Bag kyllingen i ovnen ved 150 grader almindelig ovn i 15 minutter og skru derefter ned til 110 grader, og lad den stå i ovnen i 3 timer. Tag kyllingen ud, og brug 2 gafler til at trække den fra hinanden.

Tomatsalsa

  1. Bland alle ingredienser i en skål, og smag til med salt og peber.

Nachosfad

  1. Fordel nachos og cheddarost i et ildfast fad. Bland kyllingen heri og top med jalapenos.
  2. Bag i ovnen ved 180 grader varm luft i ca. 10 minutter eller til osten er smeltet.
  3. Fordel tomatsalsa og most avocado i fadet, og pynt med frisk chiæi og koriander.