Små påsketærter med porre, asparges og kylling

Små påsketærter med porre, asparges og kylling

Print

Lækre fine påsketærter. Udviklet af Ida fra Nordish.

De smager skønt, og ser flot ud på et påskebord- Velbekomme !

Ingredienser 4 stk.

125 g Asparges
1 1/2 stk Porrer
3 Æg
120 g. Creme fraiche
0,5 dl. Fløde
25 g. revet parmesan
3 spsk. finthakket purløg
2 spsk. Finthakket estragon
200-250 g. Hopballe kylling (tilberedt og plukket)
1 Butterdejsplade
1 spsk. Olivenolie (til stegning)
4 Små tærteforme
Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Rens porrerne og skær dem i store stykker. Skær asparges i 3–4 cm lange stykker.
  2. Steg porrer og asparges i olivenolie i 2–3 minutter. Krydr med salt og peber.
  3. Pisk æg, creme fraiche, fløde og parmesan sammen. Krydr med salt og peber, og tilsæt
    purløg og estragon.
  4. Smør tærteformene. Beklæd tærteforme med butterdej og blindbag ved 180°C i 10–12
    minutter.
  5. Hæld æggemassen over. Fordel grøntsager og kylling i tærterne.
  6. Bag tærterne ved 180°C i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og faste.

Kikærtesalat med kylling og chili

Kikærtesalat med kylling og chili

Print

Sund & Lækker salat – lavet af resterne fra gårsdagens kylling. 

Nem frokost ret, eller den lette aftensmad. Proteinrig og med et pift chili.

Ingredienser 3- 4 personer

300 g. Pillet kylling fra dagen før
150 g. Tørrede kikærter
2 stk. Peberfrugter
1/2 Agurk
3 spsk. Hakket bredbladet persille
15 g. Cherrytomater
5 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
Salt & peber
1/2 stk. Finthakket chili

Tilberedning

  1. Læg kikærterne i blød dagen før eller brug kikærter fra dåse
  2. Hæld vandet fra og de koges i nyt vand i ca. 15 minutter, indtil de
    er møre, men stadig har bid. Afkøl dem derefter
  3. Pisk olivenolie, citronsaft, chili, salt og peber sammen til en vinaigrette.
  4. Vend kylling, kikærter og vinaigrette sammen i en skål
  5. Skyl peberfrugter og agurk, og hak i fine tern. Vend grøntsagerne i salaten
  6. Del tomaterne i kvarte og vend i salaten sammen med hakket persille
  7. Smag salaten til med salt og friskkværnet peber.

Svampetærte med kylling

Svampetærte med kylling

Print

Det er vist mere en regel end en undtagelse! Hvis du har tilberedt en hel Hopballe kylling, så har du altid rester… Der er SÅ meget lækkert kød på vores kyllinger.

Ida fra Nordish har tryllet denne skønne tærte med rester fra gårdsdagens helstegte kylling.

LÆKKERT!!

Ingredienser 4 personer.

1 plade Butterdej
350 g Brune champignons
Olie til stegning
Salt & peber
1 Løg, finthakket
2 fed Hvidløg, finthakket
4 kviste Timian, blade heraf
200 g Cr. fraiche 18%
1/2 dl Fløde 38%
50 g Parmesan, revet
4 æg
250 g Kyllingekød (rester fra dagen før)

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Rens svampene med en kniv og skær dem ud i skiver. Steg dem på en varm pande i lidt
    olie, indtil de bliver brune og får stegeskorpe. Krydr med salt og peber.
  3. Tilsæt timian, finthakkede hvidløg og løg og lad det stege med ved lav varme indtil
    løgene bliver bløde. Sluk derefter for blusset.
  4. Pisk cremefraiche, fløde, æg og parmesan sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
  5. Smør 4 små forme (12 cm. i dia) med smør og skær butterdejen, så den passer i størrelsen med formene. Tryk dejen ned i formen, så den passer flot i formene.
  6. Fordel først æggemassen i hver form og til sidst kylling og svampefyldet.
  7. Bag tærterne i 25-30 minutter ved 200 grader. De skal være flotte brune på ydersiden.
  8. Server tærterne med en god grøn salat til.

Surdejstoast med kyllingesalat

Surdejstoast med kyllingesalat

Print

Det er vist mere en regel end en undtagelse! Hvis du har tilberedt en hel Hopballe kylling, så har du altid rester… Der er SÅ meget lækkert kød på vores kyllinger.

Genialt at bruge resterne til denne fantastiske toast – Både som aftensmad – frokost – madpakker, eller på farten

 

LÆKKERT!!

Ingredienser 4 personer.

400 g. Kyllingekød (rester fra dagen før)
10 stk. Grønne asparges
10 stk. Hvide asparges
1 spsk. Smør til stegning
3 spsk. Græsk yoghurt 10%
2 spsk. Mayonnaise
1 spsk. Dijon sennep
6 kviste Estragon
1/2 bundt Hakket purløg
Salt & peber
Saften fra en halv citron
4 skiver Surdejsbrød
Pynt
Karse & estragonblade

Tilberedning

  1. Pil kyllingekødet fra kyllingen
  2. Skræl de hvide asparges og skær de grønne og hvide asparges ud i 3 cm store stykker.
  3. Steg dem på panden i smør i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber.
  4. . Lad dem derefter køle af på en tallerken.
  5. Vend asparges, græsk yoghurt, mayonnaise og dijon sennep sammen med kyllingekødet.
  6. Vend derefter finthakket estragon og purløg i, og rør det hele godt rundt
  7. Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber
  8. Rist skiver af brød på panden i lidt olie, til det er sprødt på begge sider.
  9.  Anret kyllingesalaten på brødet og pynt med karse og eventuelt lidt ekstra asparges på
    toppen.

Efterårssalat med græskar og syltede rødløg

Efterårssalat med græskar og syltede rødløg

Print

Få lækre ingredienser – mere skal der ikke til for at skabe denne smagfulde efterårssalat.

Ida fra Nordish har tryllet! Tryllet med resterne fra den helstegte kylling fra dagen før sammen med ovnbagte græskar, parmesan og få andre herligheder. Det er lækkerier! Vi siger det bare.

Ingredienser 2 personer.

1 lille Hokkaido græskar
1 pose Rucola
250 g Plukket kylling (rester fra dagen før)
10 flager Parmesan
PYNT Syltede rødløg (2 spsk)

Grov senneps vinaigrette

4 spsk. Olivenolie
2 tsk. Grov sennep
0,5 tsk. Sukker eller honning
Salt & Peber

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
  2. Skyl hokkaidogræskarret og del det på midten. Fjern kernerne med en ske og skær
    græskarret ud i skiver.
  3. Hæld lidt olie udover græskarskiverne og krydr med salt og peber.
  4. Bag græskarskiverne i ovnen i 20 minutter og lad dem derefter køle af.
  5. Pisk ingredienserne til sennepsvinaigretten sammen.
  6. Fordel rucola på et fad og anret græskarskiver ovenpå rucolaen.
  7. Fordel kyllingekød på toppen af salaten. Krydr med salt og peber.
  8. Hæld vinaigretten over salaten og pynt med flager af parmesan og syltede rødløg.

Græskarsuppe med græskarkerner, grøn pesto og kylling

Græskarsuppe med græskarkerner, grøn pesto og kylling

Print

Rester når det er bedst! 

Ida fra Nordish har lavet denne lækre suppe, med det dejligste fyld. Rester af den helstegte kylling fra dagen før, grøn pesto og græskarkerner. MUMS!!

Ingredienser 4 personer.

1 Hokkaido græskar
2 Løg
4 fed Hvidløg
1 Chili - mild rød
Hønsebouillon, så det dækker
1/2 Citron, saften heraf
1 tsk. Koriander, friskstødt
1 tsk. Spidskommen, friskstødt
Salt & Peber

Topping

2-4 spsk. Græskarkerner, sprødristede
1-2 spsk. Grøn pesto
250 g Plukket kylling (rester fra dagen før)

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Skyl græskarret og fjern kernerne i midten. Skær det ud i grove skiver og fordel dem på en
    bageplade, fordelt med bagepapir.
  3. Skræl løg og del dem i halve.
  4. Fjern skallen fra hvidløgene og læg løg, hvidløg og 1 hel chili sammen med græskarret på bagepladen. Hæld en smule olivenolie udover grøntsagerne.
  5. Bag grøntsagerne i ca. 30-35 minutter i ovnen, indtil de er møre.
  6. Hæld hønsebouillon over grøntsagerne til det dækker og lad det småsimre i 5-10 minutter.
  7. Blend suppen cremet med en stavblender.
  8. Mort krydderierne og tilsæt dem i suppen sammen med citronsaft.
  9. Smag suppen til med salt og peber.
  10. Servér suppen med sprødristede græskarkerner, grøn pesto og plukket kyllingekød.

Citrongræs-marineret Hopballe kylling

Citrongræs-marineret Hopballe kylling

Print

Asiatisk inspireret lækker opskrift, af Ida fra Nordish

-Trænger du til at prøve noget nyt – så kast dig ud i denne lækre ret. den er sund og nem at gå til. 

4-6 Personer

1 Hel kylling
3 spsk. Neutral olie
1 spsk. Gul karrypasta
100 g Tamarind
1 tsk Sukker
1 spsk Soja
3 stængler Citrongræs
6 fed Hvidløg
Salt

Ris (4 personer)

4 dl Basmatiris
1 spsk Soja
1spsk Fishsauce
10 fed Hvidløg, skåret i tynde skiver
Neutral olie til friture

Servering

Grønt efter eget valg (fx. agurk, gulerod,spidskål) Frisk koriander eller thai basilikum

Tilberedning

  1. Blend olie, gul karrypasta, tamarind, sukker, soja,citrongræs,hvidløg og lidt salt til en jævn mariande.
  2. Klip eller skær kyllingen op langs rygbenet og fold den ud som en butterfly-kylling. Krydr den med salt
  3. Hæld marinaden over kyllingen og lad den marinere i køleskab i 1 time.
  4. Steg kyllingen ved 180 °C (alm ovn) i ca 1 time og 10 min. Dæk evt. med bagepapir, hvis du synes den bliver for mørk.
  5. Lad kyllingen hvile i mindst 15 før udskæring. 
  6. Skyl risne grundigt i koldt vand.
  7. Kog risene i 10 minutter og lad dem derefter hvile i 12 minutter under låg.
  8. Vend soja og fishsauce i de varme ris
  9. Fritér hvidløgsskiverne i neutral olie, til de er gyldne og sprøde.
  10. Vend de fleste hvidløgsskiver i risene og gem ca 1 spsk. til pynt.
  11. Hæld lidt af stegesaften fra kyllingen over risene og vend forsigtigt rundt. Pynt med
    friterede hvidløgsskiver.
  12. Servér ris og kylling sammen med udskåret sprødt grønt, koriander eller thai basilikum.

 

Velbekomme !

Grillet hel kylling med trøffel og avocadosalat

Grillet hel kylling med trøffel og avocadosalat

Print

En let og dejlig sommerret! 

Ida fra Nordish har tændt grillen op, og tilberedt en af vores smagfulde kyllinger.

Det er nemt at lave sprødt skind på en Hopballe kylling, og specielt nemt hvis du griller eller tilbereder i en air-fryer. Her er der smurt en lækker trøffelcreme ind under skindet, prøv det! Du bliver ikke skuffet!

Ingredienser 4 personer

1 Hel Hopballe kylling
60 g Blødt smør
1,5 spsk. Trøffelcreme fra glas
5 kviste Timian, bladene herfra

Salat

1 stor Rød spidskål
2 store Avocado
1 håndfuld Grøn salat
PYNT: Parmesanflager

Senneps Vinaigrette

5 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
1 spsk. Dijonsennep
1 tsk. Honning
Salt og peber

Tilberedning

  1. Skær kyllingen op i ryggen og fjern rygbenet. Fold kyllingen ud, så den bliver flad og
    bryststykkerne ligger tæt op af hinanden.
  2. Bland smør, bladene fra timian og trøffelcreme sammen i en skål.
  3. Rens kyllingen og smør trøffelcremen ind under skindet på kyllingen. Krydr kyllingen godt
    med salt og peber.
  4. Grill kyllingen ved indirekte varme i ca. 1 time, indtil kernetemperaturen er 75 grader. Lad
    derefter kyllingen hvile i ca. 10-15 minutter, inden udskæring.
  5. Imens laves salaten. Skyl og snit spidskål fint. Skyl og slyng den grønne salat.
  6. Anret salaten i et fad.
  7. Skær avocadoen ud i skiver og anret den ovenpå salaten.
  8. Pisk sennepsvinaigretten sammen og hæld den udover salaten.
  9. Krydr salaten med salt og peber.
  10. Servér salaten med grillet kylling.

Kyllingesuppe med palmekål og kartofler

Kyllingesuppe med palmekål og kartofler

Print

Kolde, blæsende og regnfulde dage kalder på lækker suppe!
Og hvad er bedre en en lækker kyllingesuppe kogt på en smagfuld Hopballe kylling?

Ida fra Nordish har kreeret suppen, med lækker fyld af palmekål, kartofler og gulerødder.

Ingredienser 4-6 personer

1 Hopballe kylling 2-2,2 g
3 fed Hvidløg, hakkede
2 Løg, hakkede
2 Gulerødder, skåret i tern
1 stor Porre, skåret i skiver
2 spsk. Olie
2 stk. Persillerod, skrællet og skåret i tern
4 kviste Timian
3 stk. Laurbærblade

Fyld til suppen

10 stk. Palmekålsblade, hakkede
3 stk. Bagekartofler, skrællet og i tern
3 stk. Gulerødder, skrællet og i tern
Kødet fra kyllingen
Pynt: Purløg, finthakket

Tilberedning

  1. Sautér hvidløg, løg, gulerødder, porre, timian, laurbærblade og persillerodstern i en
    gryde i et par minutter.
  2. Tilsæt den hele kylling og dæk med vand.
  3. Lad det simre under låg i 1 time og 15 minutter. Afskum suppen undervejs.
  4. Tag derefter kyllingen op af gryden og lad den afkøle nogle minutter.
  5. Sigt suppen og kassér grøntsagerne. Kom suppen tilbage i gryden, og krydr med salt og peber.
  6. Pil kødet fra kyllingen og tilsæt det i gryden sammen med gulerod og kartoffeltern. Lad det simre i 8-10 minutter indtil gulerødder og kartofler er møre.
  7. Inden servering tilsættes palmekålsblade, som simrer med i gryden i 1 minut.
  8. Pynt suppen med lidt finthakket purløg og servér suppen med flutes til.

Hel Hopballe kylling med sennep og jordbærsalat

Hel Hopballe kylling med sennep og jordbærsalat

Print

Helstegt kylling med sennep, serveret med en fantastisk sommerinspireret salat.

Skøn opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Husk på når du anvender en hel kylling fra Hopballe, er der altid lækre rester til dagen efter. Du finder ikke andre kyllinger på markedet der er så kødfulde.

Ingredienser 4 personer

1 Hel Hopballe kylling 2-2,2 kg.
3 spsk. Grov sennep
1 spsk. Honning
1 spsk. Olivenolie
2 fed Hvidløg, revet
Salt & Peber

Jordbær salat

3 stk. Hjertesalat
1 bakke Jordbær, skåret i fine skiver
1 håndfuld Valnødder
2,5 spsk. God olivenolie
1 spsk. God balsamico

Tilberedning

  1.  Skær kyllingen op i ryggen og fjern rygbenet. Læg kyllingen på en rist og “fold den ud”. Sørg for at bryststykkerne vender nogenlunde opad.
  2. Vend grov sennep sammen med honning, oliven og revet hvidløg. Fordel marinaden på
    kyllingen og krydr kyllingen med salt og peber.
  3. Grill kyllingen ved indirekte varme i ca. 1 time, indtil kernetemperaturen er 75 grader. Lad derefter kyllingen hvile i ca. 10-15 minutter, inden udskæring.
  4. Jordbærsalat: Skyl hjertesalaten og slyng den i en salatslynge. Fordel bladene på et fladt
    fad.
  5. Skyl jordbærrene og skær dem ud i fine skiver. Pynt med skiver af jordbær på salaten.
  6. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
  7. Hæld lidt god olivenolie udover salaten sammen med balsamico. Krydr salaten med salt og
    peber.
  8. Pynt kyllingen med friske urter og servér den sammen med salaten.