Billedkunst af Inger Hansen på Hopballe Mølle

Billedkunstner Inger Hansen udstiller sine unikke billeder i Laden og Restauranten på Hopballe Mølle!

Her ser du blot et lille udpluk af de flotte billeder. Billederne er udstillet til slutningen af Juli måned. Der er mulighed for at se udstillingen i Gårdbutikkens åbningstid, som er mandag-søndag fra 10.00-17.00 – og naturligvis på helligdage.

Ring gerne i forvejen, hvis du kommer lang vejs fra, da lokalerne kan være i brug til selskab, og derfor lukket for andre gæster.

Mortens aften På Hopballe Mølle november 2018

Lørdag d.10.11.2018 kan du igen i år fejre Mortens aften på Hopballe Mølle.

Kokken serverer en lækker menu bestående af:

Forret
Færøsk laks i variationer med marinerede rejer på en bund af lakse carparcio.
Hertil hjemmerørt mayonaise og hjemmebagt brød.

Hovedret
Stegt dansk gårdand. Stegt til perfektion med dejlig sprødt skind udenpå og saftigt, mørt kød indeni – og så selvfølgelig med alt det gode fyld der hører sig til.
Hertil danske kartofler, andesovs og bagte æbler med gele.

Dessert
Hjemmelavet ris a la mande med kirsebærsovs

375 kr/ kuvert
(børn under 10 år halv pris)

På denne aften har I desuden mulighed for at tilkøbe en speciel vinmenu, tilpasset de enkelte retter.
325 kr/ vinmenu

Pris 298,- for 3 retter

Læs mere og book bord her

Vokseværk på Hopballe Mølle

Sådan – nu sker det endelig!
Maskinerne er i jorden og vi kan nu endelig dele med jer, at vi er gået i gang med et nyt byggeri her på Hopballe Mølle.

Vi er så stolte af vores produkt og vores velfærdskyllinger, men vi har længe savnet at kunne kontrollere selve forædlingen (udskæringen) og dermed højne kvaliteten af det færdige produkt.
Det får mulighed vi for nu!

Vi forventer ydermere at det betyder at vi kan være mere fleksible i vores produktion og levering, hvilket vil komme vores kunder til gode.

Herudover glæder vi os også rigtig meget til, at vi i højere grad får større mulighed for at imødekomme efterspørgslen på bestemte typer af udskæringer fra vores kunder, og dermed knytte vores samarbejder endnu tættere.

Byggeriet forventes at stå færdigt til december 2018, og når byggeriet står klart, forventer vi at skulle sige velkommen til 6 nye kollegaer på Hopballe Mølle.

Til de af jer som er interesseret, vil I løbende få mulighed for at følge byggeriet her på siden.

Mændenes Maddyst

Ser du også Mændenes Maddyst?

I så fald kan du glæde dig til at se de modige og charmerende single-mænd, dyste om at lave den bedste høns i asparges på Hopballe kylling.

Se med søndag d. 6. maj kl 19.30 på TV SYD, eller se med lige her

Vil du også prøve kræfter sammen med mændene, så får du her opskriften de arbejder ud fra.

 

TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES

Det skal du bruge

1 plade butterdej

1 stk. Hel kylling

2 stk. gulerødder

2 stk. løg

0,5 stk. knoldselleri

1 stk. suppevisk (af bl.a. laurbærblade, timian og persillestilke)

1 stk. bouillonterning (efter behov)

2 spsk. smør

2 spsk. mel

1 dl piskefløde

1 dåse hvide asparges

1 spsk. sherryeddike (efter smag)

1 tsk. salt (efter smag)

1 knivspids peber

 

Sådan gør du

Til tarteletter

Tarteletforme – evt. store muffinforme – pensels med fedtstof og fores med stykker af udrullet butterdej. Kom lidt bagepapir ovenpå dejen og hæld tørrede bønner eller lignende ned i formene, så dejen ikke hæver for meget op. Bag tarteletterne ved 200 grader til de er gyldne.

 

Høns i asparges

– Start med at skylle kyllingen grundigt i kold vand, så den er fri af rester fra indmad og blod.

-Kom den hele kylling i en gryde, fyld den med de istandgjorte urter og suppevisken, dæk med koldt vand, bring det hele i kog, og kog til kyllingen er mør.

– Pluk alt kødet fra og skær det i mindre stykker.

– Si suppen, kog den evt. yderligere ind og smag den til. Tilsæt evt. en boullionterning.

– Lav en lys opbagning af smør og mel og spæd med hønsefonden og lidt af aspargesvandet, mens der piskes.

– Tilsæt fløde og kog stuvningen godt igennem til den har en passende konsistens, hverken for tyk eller for tynd.

– Kom hønsekødet ved samt asparges, som er skåret i mindre mundrette stykker. Smag til med salt og peber og en anelse sherryeddike.

– Kom stuvningen i lune tarteletter og server øjeblikkelig.

 

 

 

 

Påske på Hopballe Mølle

Det spirende forår ved Hopballe Mølle er noget af det smukkeste og mest hyggelige du kan opleve lige nu.
I hvertfald hvis du spørger os!

Og vi vil så gerne dele oplevelsen med dig, og skabe rammerne for en vidunderlig dag, hvor du fra vores restaurant, i hyggelige og varme omgivelser, kommer helt tæt på den smukke natur som kendetegner Vejle Ådal.

Vi byder på brunch-, frokost- og kagebord hele påsken, hvor vi naturligvis supplerer vores berygtede buffet-borde, med nogle af påskens traditionelle fristelser.

Er du til gåture i det grønne, er vores skove ideel til en frisk gåtur, hvor det livsbekræftende og spirende forår allerede er på vej.

Se mere og bestil bord på hopballe.dk/restaurant/

Vi glæder os til at se dig!

Åbningstider restaurant 2018

Pr. 01.04.2018 holder vi hverdagsåbent (køkkenet lukker 16.30)

Hverdage
Onsdage 12.00-17.00
Torsdage 12.00-17.00
Fredage 12.00-17.00
Frokost og dagens kage

Weekender og helligdage
Brunch 09.00-11.45
Frokost 12.30-15.00
Kagebord 14.30-16.30

Vi afslutter sæsonen i restauranten på Hopballe Mølle 17.12.2017 …

Restauranten siger tusind tak for et fantastisk år med sidste åbningsdag søndag d.17.12.2017.

Vi åbner op igen d.03.03.2018 med weekendåbent til brunch, frokost og kagebord.

De allerstørste hilsner, med ønsket om en glædelig jul, dejlige fridage og et lykkeligt nytår, fyldt med solskin fra

Dorte Fischer.

 

P.S. butikken holder åbent som de plejer! Dog lukket d.24.12 – 25.12 – 26.12 – 31.12 og 01.01.2018

December aktiviteter i gårdbutikken på Hopballe Mølle …

Det sker hver lørdag i december på Hopballe Mølle

Lørdag d. 02.12.2017 kl. 11 – 15

De Buyer og Helle Rimmer (kendt fra den store bagedyst) kommer og bager sammen med os!
Køb for 500,- varer fra De Buyer og få en blinispande med gratis

 

Lørdag d. 09.12.2017 kl. 11 – 14

Rom og Ginlikør demo/ smagning v/ Nikolaj fra CRT Spirits

 

Lørdag d. 16.12.2017 kl. 11 – 14

Ulvedal ost kommer og giver masser af smagsprøver.
Der vil på dagen være supergode tilbud på ost til julen.

En trist dag for Hopballe Mølle …

Walther blev desværre påkørt forrige uge. Det gik ud over hans ene forben og stod ikke til at redde. Så det er med stor sorg at Walther blev aflivet sidste torsdag!

Vi ved at Walther har haft en særlig betydning for mange af vores besøgende og særligt de mange børn som glædede sig til at hilse på Walther. Vi ved at Walther har haft et fantastisk liv her på gården og det har vi alle bidraget til. Walther er elsket og savnet. R.I.P. ❤️

Mortens aften På Hopballe Mølle november 2017…

Fredag d.10.11.2017 kan du igen i år komme på Hopballe Mølle og få lækker andesteg m.m. fra kl. 18.

Pris 298,- for 3 retter

Vi glæder os til at byde jer velkommen!

Book bord på info@hopballe.dk eller ring 7585 3454. Din reservation er kun bekræftet af enten en mail eller en snak med os! Du kan ikke indtale en reservation.

Se menuen her …