Ser du også Mændenes Maddyst?
I så fald kan du glæde dig til at se de modige og charmerende single-mænd, dyste om at lave den bedste høns i asparges på Hopballe kylling.
Se med søndag d. 6. maj kl 19.30 på TV SYD, eller se med lige her
Vil du også prøve kræfter sammen med mændene, så får du her opskriften de arbejder ud fra.
TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES
Det skal du bruge
1 plade butterdej
1 stk. Hel kylling
2 stk. gulerødder
2 stk. løg
0,5 stk. knoldselleri
1 stk. suppevisk (af bl.a. laurbærblade, timian og persillestilke)
1 stk. bouillonterning (efter behov)
2 spsk. smør
2 spsk. mel
1 dl piskefløde
1 dåse hvide asparges
1 spsk. sherryeddike (efter smag)
1 tsk. salt (efter smag)
1 knivspids peber
Sådan gør du
Til tarteletter
Tarteletforme – evt. store muffinforme – pensels med fedtstof og fores med stykker af udrullet butterdej. Kom lidt bagepapir ovenpå dejen og hæld tørrede bønner eller lignende ned i formene, så dejen ikke hæver for meget op. Bag tarteletterne ved 200 grader til de er gyldne.
Høns i asparges
– Start med at skylle kyllingen grundigt i kold vand, så den er fri af rester fra indmad og blod.
-Kom den hele kylling i en gryde, fyld den med de istandgjorte urter og suppevisken, dæk med koldt vand, bring det hele i kog, og kog til kyllingen er mør.
– Pluk alt kødet fra og skær det i mindre stykker.
– Si suppen, kog den evt. yderligere ind og smag den til. Tilsæt evt. en boullionterning.
– Lav en lys opbagning af smør og mel og spæd med hønsefonden og lidt af aspargesvandet, mens der piskes.
– Tilsæt fløde og kog stuvningen godt igennem til den har en passende konsistens, hverken for tyk eller for tynd.
– Kom hønsekødet ved samt asparges, som er skåret i mindre mundrette stykker. Smag til med salt og peber og en anelse sherryeddike.
– Kom stuvningen i lune tarteletter og server øjeblikkelig.
