Sesampaneret kyllingebryst med sprød tahin salat

Sesampaneret kyllingebryst med sprød tahin salat

Print

Sprøde lækkerier!

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

I denne opskrift har vi brugt vores bryst filet på 180-220 g, kan også laves af de lækre inderfileter.

Ingredienser 2 personer

2 Brystfilet 180-220 g.
1/2 dl. Mel
1 dl. Sesamfrø
1 dl. Panko
1 Æg
Neutral olie til friturestegning

Salat

4-5 Store gulerødder
1 håndfuld Koriander, finthakket
1 stort Rødløg, i tynde skiver
4 stk. Radiser, fintsnittet

Tahindressing

2 spsk. Lys lind tahin
2 spsk. Soya
1 fed Hvidløg, revet
2 cm. Ingefær, revet
1,5 stk. Lime, saften heraf
1 tsk. Honning

Tilberedning

Sesampaneret kyllingebryst

  1. Bland panko og sesamfrø sammen i en dyb tallerken
  2. Hæld melet op i anden dyb tallerken og krydr melet med salt og peber.
  3. Pisk æggene sammen og hæld dem op i en tredje dyb tallerken.
  4. Fjern skindet fra kyllingebrysterne og bank dem flade med en kødhammer eller bunden af en lille gryde. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
  5. Panér ved først at vende kyllingebrysterne i mel, derefter i det sammenpiskede æg og til
    sidst i sesam-panko blandingen.
  6. Hæld den neutrale olie i en dyb gryde eller en bred pande og varm olien op til ca. 175
    grader (eller til det bruser omkring kyllingebrystet).
  7. Steg kyllingebrysterne gyldne og sprøde i 3 minutter på hver side. Vend dem løbende, så de ikke brænder på.
  8. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Krydr med salt og peber.

Tahinsalat

  1. Skræl gulerødderne og skær dem derefter i julienne. Dette kan gøres med en skarp kniv
    eller med en julienneskræller.
  2. Vend gulerødderne sammen med fintsnittede radiser, finthakket koriander og tynde skiver af rødløg.
  3. Tahindressing: Pisk tahin sammen med soya, honning, limesaft, revet hvidløg og ingefær.
  4. Vend dressingen sammen med salaten og pynt med korianderblade.
  5. Server salaten sammen med de sesampanerede kyllingebryster.

Tip: Hvis  der er overskydende dressing, kan den spises som dip til grønsager.