Hele lår med kartofler, aubergine, tomater og friske urter
Hele lår med kartofler, aubergine, tomater og friske urter
Print
Lækker middag til en kølig efterårsaften!
Smagfulde og saftige Hopballe kyllingelår – nem og hurtig forberedelse, og så passer et sig selv i ovnen i 40 minutter.
Få ingredienser og masser af smag – det er hvad du får i denne opskrift fra søde Ida fra Nordish.
Ingredienser 4 personer
| 4 | Hele Hopballe kyllingelår |
| 600 g | Kartofler |
| 2 store | Auberginer + olie til stegning |
| 300 g | Cherrytomater, delt i halve |
| 4 kviste | Timian, bladene heraf |
| 4 kviste | Rosmarin, bladene heraf |
| 4 | Salvieblade, fintsnittede |
| 1/2 | Chili, fintsnittet |
| Salt og peber | |
| 2 spsk. | Olivenolie |
Tilberedning
- Snit auberginerne ud i små tern og hæld dem over i en si. Krydr med salt og lad dem stå i
10-15 minutter. - Vrid det værste vand ud af aubergineternene. Steg dem derefter i en pande med rigeligt
olivenolie, indtil de bliver brunet godt af på alle sider. - Tilsæt timian, rosmarin, salvie og chili og lad det stege med et par minutter.
- Vend aubergineternene over i et ildfast fad.
- Tilsæt derefter tynde skiver af kartofler og halve cherrytomater og vend det hele godt rundt.
- Krydr kyllingelårene med salt og peber og anret det på toppen af fadet.
- Sæt det i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Lad derefter kyllingen hvile i 15-20 minutter, inden servering.
- Spis retten med en grøn salat og et godt stykke brød til.
