Stegt brystfilet med portobellosvampe, kartofler og hvidvin

Stegt brystfilet med portobellosvampe, kartofler og hvidvin

Print

NEMT & LÆKKERT – det er hvad det er!
Få ingredienser, nem tilberedning – og sidst men ikke mindst! Lækker smag!

 

Ida fra Nordish har tryllet denne skønne ret.

Ingredienser 4 stk.

2 stk. Hopballe Brystfilet af 280 g+
800 g Kartoffel
2 fed Hvidløg
2 spsk. Olivenolie
6 blade Salvie, finthakket
3 kviste Timian, bladene heraf
300 g Portobello svampe
1 dl. Hvidvin
Tilbehør: Grøn salat

Tilberedning

  1. Rens og skær portobellosvampe i tynde skiver.
  2. Snit kartoflerne tynde på et mandolinjern. Anret kartoffelskiverne i et ildfast fad.
  3. Snit salvie, timian og rosmarin fint med en kniv og vend det godt rundt med kartoffelskiver, portobellosvampe og olivenolie. Krydr med salt og peber. Hæld 1 dl hvidvin udover grøntsagerne.
  4. Sæt fadet i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
  5. Tag fadet ud af ovnen. Krydr kyllingen med salt og peber og anret den på toppen af fadet.
  6. Sæt fadet i ovnen i 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
  7. Lad derefter kyllingen hvile i 5 minutter.
  8. Server retten med en grøn salat til.

Friteret kyllingebryst med grillet dip og rosmarinkartofler

Friteret kyllingebryst med grillet dip og rosmarinkartofler

Print

Sådan en luksus friture ret – var det noget?

Endnu en lækker opskrift fra Ida fra Nordish. 

Simpel og lækker, det er hvad det er! Sprød paneret kylling, sprøde kartofler og så en lækker dip af røde peberfrugter. Måske en idé til sådan en “dagen derpå” ret.

Ingredienser 2 personer

700 g Bagekartofler
3 spsk. Neutral olie
3 kviste Rosmarin, finthakket
Olivenolie
Salt og peber

Kylling

2 stk. Kyllingebryst
100 g Mel
150 g Pankorasp
1 Æg
Salt og peber
Neutral olie til friture

Peberfrugt dip

3 Peberfrugter
0,4 dl. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
1/2 fed Hvidløg
50 g Valnødder
Salt og peber

Tilberedning

  1. Rosmarinkartofler: Vask kartoflerne og skær dem ud i stave. Kog dem i let saltet vand i 7-8 minutter, og lad dem herefter dryppe af i en si.
  2. Vend dem over i en bradepande og vend dem med neutral olie og salt.
  3. Bag dem i ovnen ved 220 grader varmluft i 20 minutter.
  4. Hak rosmarin fint og vend det med olivenolie.
  5. Hæld olie udover kartoflerne og bag dem i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil kartoflerne er sprøde og gyldne.
  6. Peberfrugtdip: Vask peberfrugterne og bag dem i ovnen ved 220 grader i 15-20 minutter, indtil de er mørke og bløde. Fjern herefter skindet.
  7. Blend peberfrugter, olivenolie, citronsaft, hvidløg og valnødder. Smag til med salt og peber.
  8. Friteret kylling: Fordel husholdningsfilm over bryst filetterne, og bank dem flade med en kagerulle. Krydr med salt og peber.
  9. Varm en pande med neutral olie op til 180 grader, så den er klar til friture.
  10. Vend kyllingebryst i mel, derefter i pisket æg, og til sidst i pankorasp.
  11. Fritér kyllingen i olie i ca. 4-5 minutter på hver side.
  12. Lad kyllingen dryppe af på et stykke fedtsugende papir.
  13. Servér kyllingen med rosmarinkartofler og peberfrugtdip.

Citrongræs kylling med fivespice, glasnudler, avocado og agurk

Citrongræs kylling med fivespice, glasnudler, avocado og agurk

Print

Dejligt med en sund ret – også når julen og alle julegodterne nærmer sig.

Ida fra Nordish har kreeret denne lækre ret.

Klargøring: 30 minutter Tilberedning: 30 minutter – så har du en smagfuld og sund ret på bordet.

Ingredienser 4 personer

2 stk. Hopballe kyllingebryst
2 stk. Citrongræs, finthakket
2 fed Hvidløg
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Fivespice krydderi
Salt

Grønt

250-300 g Tørrede glasnudler
2 stk. Hjertesalat
2 stk. Avocado
3 små Skoleagurker
3 stk. Forårsløg
1 bundt Koriander
PYNT: Fintsnittet chili

Lime Vinaigrette

5 spsk. Olivenolie eller sesamolie
1 spsk. Ingefær, revet
1 fed Hvidløg, finthakket
2 Øko Lime, saften og skallen heraf
2 spsk. Fishsauce
1/2 Rød chili

Tilberedning

  1. Blend finthakkede citrongræs, hvidløg, olivenolie og fivespice sammen til en ensartet
    marinade. 
  2. Vend marinaden sammen med brystfillet og krydr kyllingen med salt. Sæt kyllingen på køl i 30 minutter.
  3. Lime vinaigrette: Pisk ingredienserne sammen og stil den derefter til side. 
  4. Kog glasnudlerne efter anvisning på pakken og stil dem derefter til side.
  5. Steg brystfilet stykkerne på en pande i olivenolie. De skal have ca. 20-25 minutter, ved
    middellav varme. Lad dem derefter hvile i 5 minutter.
  6. Skær grønt ud i mundrette stykker og anret grøntsagerne og korianderblade i tallerkener
    sammen med nudlerne og skiver af kylling.
  7. Hæld vinaigretten over salaten og vend det godt rundt.