Sprød salat med pestomarineret Hopballe Kylling

Står du med en rest af lækker Hopballe kylling, så tøv ikke med at fremtrylle denne lækre salat. Skøn frokost eller som en let middag.

Her får du endnu en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

200-250 g.	Pillet Hopballekylling fra dagen før
1/4	Rød spidskål
1/4	Alm. spidskål
4	Radiser
4	Asparges
1	Avocado
1/2	Citron
2 spsk.	God olivenolie
	Salt & Peber
20	Salte mandler

Blend alle ingredienser til pestoen. Smag til med salt.
Bland det pillede kylling med pestoen.
Rens grønsagerne. Snit spidskål, radiser og asparges fint med en skarp kniv. Vend grøntsagerne sammen med olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og peber.
Fordél salaten i 2 tallerkener, pynt med en halv avocado på hver tallerken, og fordel ristede ristede mandler og pesto-kyllingekød.

Servér denne ret med nye danske kartofler, og vær klar til en tur i himlen!

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Supreme kyllingebryst – her får du lækkert saftigt brystkød med det første vingeled.

2	Supreme brystfilet fra Hopballe
4 spsk.	Hvedemel
2,5 dl.	Hvidvin
2	Rensede porrer i tykke skiver
1 dl.	Hønsefond
2 dl.	Fløde
15	Hvide og grønne asparges
1 bdt.	Ramsløg, skyllet og groft hakket
	Salt & peber
Olie og smør	Til stegning
Tilbehør	Nye kartofler

Tænd ovnen på 200 grader.
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og drys dem med mel på begge sider. Bank overskydende mel af. Brun kyllingebryst filetterne af på panden i lidt olie og smør, og stil til side på en tallerken.
Tilsæt lidt olie og sautér porrer i et par minutter, til de får lidt farve. Tilsæt dernæst hvidvin og lad vinen dampe af et par minutter. Dernæst tilsættes fløde og hønsefond. Krydr med salt og peber.
Læg brystfileterne tilbage på panden, med skiver af porer under, så skindet ikke bliver vådt af saucen. Sæt panden med kylling og sauce i ovnen, og steg kyllingen færdig i ca. 25 minutter, indtil den er gennemstegt. De sidste 5 minutter af stegetiden tilsættes asparges. Huske at de hvide asparges skal skrælles inden brug.
Pynt retten med friske ramsløg. Skær kyllingen ud ved servering og server med nye kartofler.