Siciliansk Caponata med Hopballe overlår

Siciliansk Caponata med Hopballe overlår

Print

Lækker italiensk ret med masser af grønsager og naturligvis vores lækre møre overlår.

En fantastisk kombination – vi siger det bare!

Igen en herlig opskrift fra søde Ida fra Nordish.

Ingredienser 4 personer

4 stk. Hopballe overlår
3-4 spsk. Olivenolie
1 Fennikel
1 stor Aubergine
1 stor Squash
1 Løg
3 fed Hvidløg
0,5 dl. Vand
1 spsk. Rødvinseddike
250 g. Cherrytomater
2 spsk. Tomatpure
2 kviste Timian, blade heraf
En håndfuld Rosiner
En håndfuld Pinjekerner, ristede

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Vask og snit fennikel, aubergine og squash i grove stykker.
  3. Snit hvidløg og løg fint.
  4. Svits fennikel, aubergine og squashstykker i en dyb pande med rigelig olivenolie, indtil det får en flot farve. Krydr med salt og peber. Grøntsagerne bliver stegt færdige i ovnen.
  5. Tilsæt derefter løg og hvidløg og lad det stege med et par minutter.
  6. Derefter tilsættes tomatpuré og timianblade, som sauteres med i 2-3 minutter.
  7. Tilsæt derefter vand og lidt rødvinseddike. Rør omhyggeligt rundt i panden.
  8. Anret kyllingeoverlår øverst på panden og krydr med salt og peber. Hæld lidt olivenolie på
    toppen af skindet.
  9. Sæt panden i ovnen ved 200 grader i ca. 35-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
  10. Anret med ristede pinjekerner og rosiner.
  11. Servér med brød eller ovnkartofler.

    TIP! Hvis grøntsagerne bliver for syrlige, kan der med fordel tilsættes 1 knsp. sukker til
    grøntsagerne.

Panangcurry med nudler og Hopballe inderfilet

Panangcurry med nudler og Hopballe inderfilet

Print

Inderfilet er super lækkert – og så kræver det kun få minutters tilberedning. Denne ret kan du lave på blot 20-25 minutter.

 

 

Ingredienser 2 personer

300 g Kyllinge inderfilet
2 spsk. Olie, til stegning
2 spsk. Panang karry pasta
4 fed Hvidløg, finthakket
4 cm. Ingefær, finthakket
3 Kaffirlimeblade
1 dåse Kokosmælk
100 g Sukkerærter
0,5 spsk. Fishsauce
1/2 Lime, saften herfra
Salt
Pynt Koriander og fritterede hvidløg
200 g Nudler

Tilberedning

  1. Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Varm en pande op med 2 spsk. olie. Tilsæt
    kyllingestykker og steg stykkerne ved høj varme. Krydr med salt. Brun kyllingestykkerne
    godt af på alle sider.
  2. Tilsæt finthakkede hvidløg, ingefær og karrypasta. Lad det stege med et par minutter.
  3. Tilsæt derefter kokosmælk og kaffirlimeblade. Lad det koge ind i 15-20 minutter.
  4. Kog nudlerne i saltet vand efter anvisning på pakken.
  5. Tilsæt minimajs og sukkerærter i karrysovsen. Lad det koge med 1-2 minutter. Grøntsagerne skal stadig være sprøde.
  6. Sluk for varmen og smag til med fishsauce og limesaft.
  7. Vend nudlerne sammen med karrysovsen.
  8. Servér nudelretten og pynt med koriander og friterede hvidløg.

    TIP! Friterede hvidløg kan købes i asiatiske butikker.

Hopballe inderfilet i lækker salat med urtetahin dressing

Hopballe inderfilet i lækker salat med urtetahin dressing

Print

Inderfilet er super lækkert – og så kræver det kun få minutters tilberedning.

 

Her finder du en smagfuld opskrift på en lækker frokostsalat med en skøn dressing med masser af krydderurter.

Ingredienser 4 personer

500 g Kyllinge inderfilet
Olie, til stegning
1/2 Spidskål (grøn eller rød)
2 stk. Hjertesalat
1 Granatæble, kerner heraf
1 Agurk
250 g Couscous
Urter til pynt (eks. dild)
Salt og peber
1 stor håndfuld Dild
1 stor håndfuld Persille
6 stk. Mynteblade
1/2 dl. Tahin
1/2 dl. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
1 tsk. Honning
1 fed Hvidløg
Salt og peber

Tilberedning

  1. Tahin dressing: Blend tahin, olivenolie, honning, hvidløg, mynteblade, persille og dild
    sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt derefter citronsaft.
  2. Steg inderfilet stykkerne på en varm pande i lidt olivenolie. Krydr med salt og peber. De skal ca. have 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
  3. Lad dem køle af på en tallerken.
  4. Skyl salaten og tør det i en salatslynge. Snit spidskål fint med en skarp kniv og del
    hjertesalaten i blade.
  5. Fordel salaten på et fad.
  6. Kog couscous efter anvisning på pakken. Tilsæt derefter couscous på fadet.
  7. Skyl agurken. Skær agurken ud i grove stykker og tilsæt den på fadet sammen med
    granatæblekerner.
  8. Skær kyllingen ud i skiver og tilsæt 2 spsk. tahin dressing. Rør det hele godt sammen.
  9. Hæld resten af dressingen over salaten og bland det hele sammen.
  10. Smag salaten til med salt og peber.
  11. Pynt salaten med friske urter, eventuelt dild eller bronzefennikel.

Kyllingespyd med grønsager

Kyllingespyd med grønsager

Print

Grill spyd med mør Hopballe kylling – det er da sommer!

En herlig sommer opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 4
personer

400 g Udbenede overlår
250 g Asparges
250 g Cherrytomater
4 Rødløg
4 spsk. Olivenolie
2 fed Hvidløg, revet
5 kviste Timian, finthakket
6 blade Salvie, finthakket
4 kviste Rosmarin, finthakket
Salt og peber
Trægrilpinde Lagt i blød i vand i min. 20 min

Tilberedning

  1. Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Marinér kyllingen med olivenolie, revet hvidløg,
    finthakket timian, salvie og rosmarin. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt i blandingen.
  2. Lad kyllingen hvile på køl i 30 minutter.
  3. Skyl cherrytomater og asparges. Skær bunden af aspargesene og skær dem derefter ud i
    mundrette stykker.
  4. Pil rødløgene og skær dem ud i kvarte.
  5. Sæt skiftevis kylling og grøntsager på spyd. Cherrytomaterne sættes hele på spyddene.
  6. Hæld lidt ekstra olivenolie på grøntsagerne. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
  7. Steg spyddene på en grill i ca. 6 minutter på hver side.

Frokostsalat med kylling og basilikumsvinaigrette

Frokostsalat med kylling og basilikumsvinaigrette

Print

En herlig frokostsalat med asparges, ærter, kylling og basilikumsvinaigrette.

 

Et nemt, lækkert – og samtidig sundt forslag på en frokostret. Kunne også være et godt bud på en let ret på en aftenbuffet.

Ingredienser 2 personer

300 g Kyllinge inderfilet
0,5 dl. Hvedemel
1 tsk. Fennikelfrø
Salt og peber
Olie til stegning
2 stk. Hjertesalat, skåret groft
1,5 stk. Nektarin
1 bundt Asparges, snittet fint
1 håndfuld Ærter, bælgede
1 håndfuld Pinjekerner, ristede
1 tsk. Forårsløg, fintsnittet
0,5 stk. Citron, saften heraf
3,5 spsk. Olivenolie
1 fed Hvidløg
1 stor håndfuld Basilikum
Salt og peber

Tilberedning

  1. Basilikumsvinaigrette: Mort eller blend citronsaft, olivenolie, hvidløg og basilikum. Krydr med salt og peber.
  2. Bland hvedemel, fennikelfrø, salt og peber sammen i en skål.
  3. Vend kyllingestykkerne i krydderblandingen.
  4. Varm en pande op med rigeligt neutral olie. Steg derefter kyllingestykkerne på en varm pande i ca. 4 minutter på hver side, indtil kyllingestykkerne er gennemstegte. Læg dem derefter til side på en tallerken.
  5. Anret hjertesalat på et stort fad sammen med fintsnittede asparges, bælgede ærter,
    fintsnittede forårsløg og kyllingestykker.
  6. Hæld basilikumsvinaigretten udover salaten. Krydr med salt og peber.
  7. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.
  8. Pynt salaten med ristede pinjekerner.

Sommersalat med kyllingehjerter

Sommersalat med kyllingehjerter

Print

Indmad fra en kylling er blevet en vældig populær spise. Dette gælder både hjerter og lever.

Her får du en herlig sommer opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Et nemt, lækkert – og samtidig sundt forslag på en frokostret.

Ingredienser 2 personer

200 g Kyllingehjerter
3 kviste Timian, blade herfra
1 fed Hvidløg, revet
1 spsk. Olivenolie
Salt & Peber
1,5 stk. Hjertesalat
1,5 stk. Nektarin
2 spsk. Pinjekerner, ristede
1 spsk. God balsamico
1 spsk. Olivenolie
Salt og Peber

Tilberedning

  1. Rens kyllingehjerterne og bland dem sammen med timianblade, olivenolie, salt og peber.
    Lad det marinere i 30 minutter på køl.
  2. Steg dem derefter på en brandvarm pande i lidt olivenolie i ca. 2-3 minutter, de skal være
    rosa i midten. Lad dem trække på en tallerken.
  3. Del hjertesalaten i blade og skyl salatbladene i koldt vand. Slyng derefter salaten i en
    salatslynge. Anret hjertesalaten på et fad. Pynt med fine skiver af nektarin, kyllingehjerter
    og pinjekerner.
  4. Hæld god balsamico og olivenolie udover salaten. Krydr med salt og peber.

Frokostsalat med hummus og Hopballe inderfilet

Frokostsalat med hummus og Hopballe inderfilet

Print

Lækker lækker frokostsalat med en dejlig cremet hummus. En simpel ret, men med masser af smag.

Skøn opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 1-2 personer

3 stk. Hopballe inderfilet
0,5 stk. Agurk
4 stk. Blommetomater
1 håndfuld Persille
1 knsp. Cayennepeber
1 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, skal og saft heraf
1 dl. Hummus (kan erstattes af et købe produkt)

Hummus

150 g Tørrede kikærter
1 tsk. Natron
2,5 spsk. Tahin
1 fed Hvidløg
ca. 1 dl. Vand
1 spsk Olivenolie
1/2 Citron, skallen herfra
1,5 Citron, saften herfra
Salt og peber
chilipulver

Tilberedning

  1. Hummus: Skyl kikærterne og læg dem derefter i blød natten over. Der skal være dobbelt så meget vand i forhold til kikærter.
  2. Hæld vandet fra kikærterne og kog kikærterne med 1 tsk. natron i ca. 30-40 minutter indtil de er helt møre og bløde. Hæld vandet fra kikærterne.
  3. Blend kikærterne med olivenolie, hvidløg, citronsaft, citronskal og vand indtil det bliver en
    homogen masse.
  4. Tilsæt tahin og blend det sammen med kikærterne.
  5. Krydr med salt og peber.
  6. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
  7. Steg kyllinginderfilet stykkerne i ca. 6 minutter på en varm pande i lidt olie. Krydr med salt.
  8. Lad dem derefter trække på en tallerken i 2-3 minutter.
  9. Skyl agurk og tomater. Skær agurken ud i grove stykker og del tomaterne i kvarte.
  10. Vend tomater og agurk sammen med olivenolie, citronskal og citronsaft. Krydr med salt og cayennepeber.
  11. Vend finthakket persille i salaten.
  12. Smør 1 dl hummus ud på en tallerken. Anret salaten på den anrettede hummus. Tilsæt
    kyllingestykker. Hæld lidt olivenolie udover retten.
  13. Spis salaten med brød til.

Hele lår med kartofler, aubergine, tomater og friske urter

Hele lår med kartofler, aubergine, tomater og friske urter

Print

Lækker middag til en kølig efterårsaften!
Smagfulde og saftige Hopballe kyllingelår – nem og hurtig forberedelse, og så passer et sig selv i ovnen i 40 minutter.

Få ingredienser og masser af smag – det er hvad du får i denne opskrift fra søde Ida fra Nordish.

Ingredienser 4 personer

4 Hele Hopballe kyllingelår
600 g Kartofler
2 store Auberginer + olie til stegning
300 g Cherrytomater, delt i halve
4 kviste Timian, bladene heraf
4 kviste Rosmarin, bladene heraf
4 Salvieblade, fintsnittede
1/2 Chili, fintsnittet
Salt og peber
2 spsk. Olivenolie

Tilberedning

  1. Snit auberginerne ud i små tern og hæld dem over i en si. Krydr med salt og lad dem stå i
    10-15 minutter.
  2. Vrid det værste vand ud af aubergineternene. Steg dem derefter i en pande med rigeligt
    olivenolie, indtil de bliver brunet godt af på alle sider.
  3. Tilsæt timian, rosmarin, salvie og chili og lad det stege med et par minutter.
  4. Vend aubergineternene over i et ildfast fad.
  5. Tilsæt derefter tynde skiver af kartofler og halve cherrytomater og vend det hele godt rundt.
  6. Krydr kyllingelårene med salt og peber og anret det på toppen af fadet.
  7. Sæt det i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
  8. Lad derefter kyllingen hvile i 15-20 minutter, inden servering.
  9. Spis retten med en grøn salat og et godt stykke brød til.

Hele lår med linser, fennikel og lynstegte squash

Hele lår med linser, fennikel og lynstegte squash

Print

Lækker, nem og sund ret med de smagfulde og saftige Hopballe kyllingelår!

Få ingredienser og masser af smag – det er hvad du får i denne opskrift fra søde Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

2 Hele Hopballe kyllingelår
2 Porrer
1/2 Fennikel
1 spsk. Olivenolie
1 kvist Rosmarin
3 kviste Timian
2 Laurbærblade
Salt og peber
2 dl. Puy linser
1 Squash
1 fed Hvidløg
1/4 Citron (saften heraf)
PYNT Bredbladet persille

Tilberedning

  1. Snit porrer i tynde skiver og skyl dem derefter fri for jord i koldt vand.
  2. Snit fennikel i tynde skiver og fordel skiver af porrer og fennikel i en bradepande.
  3. Hæld olivenolie udover grøntsagerne og vend det godt sammen. Fordel rosmarin, timian og laurbærblade på grøntsagerne.
  4. Læg kyllingelårene ovenpå grøntsagerne og steg det i ovnen i 35-40 minutter ved 200
    grader.
  5. Skyl puy linserne i koldt vand og kog dem derefter i en gryde efter anvisning på pakken.
  6. Når kyllingen er færdigtilberedt tages fadet ud af ovnen og linserne vendes i grøntsagerne. Smag retten til med salt og peber. Lad derefter kyllingen hvile i 10 minutter.
  7. Imens skæres squashen ud i skiver. Tilsæt 1 fed hvidløg på panden. Steg squashskiverne på
    panden i lidt olivenolie i 1-2 minutter i alt. De skal være brunet på begge sider. Krydr med
    salt og peber undervejs.
  8. Fordel squash udover retten og pynt med bredbladet persille og hæld et skvæt citronsaft over retten.

Hele lår med sumak, fennikel og couscous

Hele lår med sumak, fennikel og couscous

Print

Sumak er et frugtigt krydderi som er en smule syrligt og har en citrusagtig  note til din madlavning.

Her bruges krydderiet sammen med vores saftige kyllingelår. Masser af smag i en ganske enkel ret.

Lækker opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

 

Ingredienser 2 personer

2 Hele Hopballe kyllingelår
1 tsk. Stødt sumak
1 tsk. Stødt spidskommen
1/2 tsk. Stødt allehånde
1/2 tsk. Stødt kanel
2 spsk. Olivenolie
Salt og peber

Couscous

200 g Rødløg
2 stk. Fennikel
1 tsk. Sumak
1 tsk. Stødt spidskommen
1 spsk. Olivenolie
2 dl Couscous
PYNT
1 håndfuld Pinjekerner, ristede
4 kviste Mynte, bladene heraf

Tilberedning

  1. Vend hele kyllingelår sammen med sumak, spidskommen, allehånde, kanel, olivenolie, salt
    og peber. Lad det marinere på køl i 30 minutter.
  2. Snit rødløg og fennikel i fine tynde skiver og vend det sammen med sumak, spidskommen
    og olivenolie. Anret skiverne på et fad og læg kyllingelår ovenpå.
  3. Steg det i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter indtil kyllingen er gennemstegt.
  4. Tilbered couscous efter anvisning på pakken.
  5. Vend den lune couscous sammen med fennikel og rødløg. Anret kyllingelårene ovenpå.
  6. Pynt med ristede pinjekerner og friske mynteblade.