Grillet hel kylling med trøffel og avocadosalat

Grillet hel kylling med trøffel og avocadosalat

Print

En let og dejlig sommerret! 

Ida fra Nordish har tændt grillen op, og tilberedt en af vores smagfulde kyllinger.

Det er nemt at lave sprødt skind på en Hopballe kylling, og specielt nemt hvis du griller eller tilbereder i en air-fryer. Her er der smurt en lækker trøffelcreme ind under skindet, prøv det! Du bliver ikke skuffet!

Ingredienser 4 personer

1 Hel Hopballe kylling
60 g Blødt smør
1,5 spsk. Trøffelcreme fra glas
5 kviste Timian, bladene herfra

Salat

1 stor Rød spidskål
2 store Avocado
1 håndfuld Grøn salat
PYNT: Parmesanflager

Senneps Vinaigrette

5 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, saften heraf
1 spsk. Dijonsennep
1 tsk. Honning
Salt og peber

Tilberedning

  1. Skær kyllingen op i ryggen og fjern rygbenet. Fold kyllingen ud, så den bliver flad og
    bryststykkerne ligger tæt op af hinanden.
  2. Bland smør, bladene fra timian og trøffelcreme sammen i en skål.
  3. Rens kyllingen og smør trøffelcremen ind under skindet på kyllingen. Krydr kyllingen godt
    med salt og peber.
  4. Grill kyllingen ved indirekte varme i ca. 1 time, indtil kernetemperaturen er 75 grader. Lad
    derefter kyllingen hvile i ca. 10-15 minutter, inden udskæring.
  5. Imens laves salaten. Skyl og snit spidskål fint. Skyl og slyng den grønne salat.
  6. Anret salaten i et fad.
  7. Skær avocadoen ud i skiver og anret den ovenpå salaten.
  8. Pisk sennepsvinaigretten sammen og hæld den udover salaten.
  9. Krydr salaten med salt og peber.
  10. Servér salaten med grillet kylling.

Hoisin Kødboller med grønt

Hoisin Kødboller med grønt

Print

Let sommermad med god smag!

Lækre kødboller lavet på grillen, toppet med skøn hoisin glaze og serveret med sprød salat.

Ingredienser 4 personer

500 g Hakket kylling
1 stort Løg, revet
Salt og peber
1 Æg
1 spsk. Hvedemel

Grønt efter eget valg, eks.:

Spidskål
Agurk
Avocado
Gulerødder
Sesamfrø
Frisk koriander

Hoisin glaze

1/2 dl. Hoisin
1/2 dl. Oystersauce
1 spsk. Honning
1 tsk. Ingefær, revet
Salt
Evt. 1 spsk. cholisauce

Tilberedning

  1. Kog hoisin, oystersauce, revet ingefær og honning sammen i en gryde i 2-3 minutter. Tilsæt
    eventuelt chilisauce i gryden. Smag til med salt.
  2. Bland hakket kylling, revet løg, salt og peber i en skål. Rør det godt sammen i en skål, til
    farsen er samlet.
  3. Tilsæt æg og mel og rør godt rundt i farsen.
  4. Form kødboller af farsen.
  5. Tænd grillen på høj varme. Steg kødbollerne på en flad plade på grillen i 3-4 minutter pr
    side.
  6. Anret kødbollerne i en dyb skål sammen med fintsnittet spidskål, agurk, gulerod og avocado eller andet grønt efter eget valg. Pynt med frisk koriander og sesamfrø. Brug saucen fra kødbollerne som dressing til salaten.

Asiatisk salat med grillede udbenede kyllingevinger

Asiatisk salat med grillede udbenede kyllingevinger

Print

Vi kommer ikke udenom det… Vores nyeste skud på stammen – UDBENEDE VINGER – er bare en succes!

Søde Ida fra Nordish har kreeret en opskrift til grillen, så her for du en skøn forening af grill smag og lækker salat.

Sidder du og tænker… Udbenede vinger… Hmmm… Så gør dig selv en tjeneste – Prøv dem! Det er smagfuldt og saftigt kød og masser af sprødt skind. 

Ingredienser 3 personer

500 g Hopballes udbenede vinger
2 spsk Olivenolie
1 spsk Ingefær, revet
2 fed Hvidløg, revet
Salt
2-3 stk. Hjertesalat
1 pose Sukkertærter, snittet i fine skiver
1 stor Avocado, skåret i tynde skiver
PYNT Koriander og Thaibasilikum

Asiatisk vinaigrette

5 spsk. God olivenolie
1 Lime, saft og skal heraf
2 tsk. Flydende honning
0,5 spsk. Ingefær, revet
0,5 fed Hvidløg, finthakket
1 spsk. Fishsauce
Evt. Finthakket frisk chili

Tilberedning

  1. Asiatisk vinaigrette: Pisk olivenolie, limesaft, limeskal, honning, revet ingefær, finthakket
    hvidløg og fishsauce sammen.
    Tilføj eventuelt lidt finthakket frisk chili, hvis du ønsker den får lidt styrke
  2. Marinér udbenede kyllingevinger med revet ingefær, hvidløg, salt og olivenolie. Lad det stå og marinere i 15-30 minutter. Tænd imens grillen.
  3. Steg derefter udbenede kyllingevinger på grillen, indtil de er møre og er flotte lysebrune på ydersiden.
  4. Skyl salaten og anret den på et fad.
  5. Fordel kylling, avocado og sukkerærter på salaten.
  6. Hæld vinaigretten udover salaten. Krydr med salt.
  7. Pynt med koriander og thaibasilikum.

Hopballe Kyllingebryst med nye kartofler og asparges

Hopballe Kyllingebryst med nye kartofler og asparges

Print

Det er grill tid! Her får du en nem og hurtig opskrift med lækker Hopballe bryst!
I opskriften har vi brugt vores store brystfilet på min. 280 g og ladet det være nok til 2 personer. Du kan også bruge 2 af vores brystfilet på 160-200 g.

Tænd op for grillen og afprøv Idas super lækre opskrift.

Ord er næsten overflødige… Sommer – grill – nye kartofler og friske asparges i en skøn kombination med brystfilet fra en smagfuld Hopballe kylling.

Ingredienser 2 personer

1 stk. Hopballe brystfilet
1 spsk Olivenolie
2 fed Hvidløg, revet
1 kvist Timian, finthakket
1 kvist Rosmarin, finthakket
Salt og peber Salt og peber

Kartofler & Asparges

400 g Nye kartofler
35 g Smør
250 g Asparges
1 bdt. Purløg, finthakket
Salt og peber
PYNT Evt. timianblomster eller andre urter

Tilberedning

  1. Tænd grillen og lad den varme godt op.
  2. Marinér kyllingebrystet i olivenolie, revet hvidløg, finthakket timian og rosmarin. Krydr
    med salt og peber.
  3. Steg kyllingebrystet på grillen med skindsiden nedad. Vend kyllingebrystet om, når
    skindet er sprødt og gyldent. Det må gerne vendes et par gange undervejs, og skal stege
    ca. 15 min. i alt. Lad derefter kyllingebrystet hvile i 5 minutter.
  4. Imens skrubbes og vaskes kartoflerne.
  5. Kog kartoflerne møre i saltet vand i en gryde.
  6. Bræk enderne af aspargesene og skær dem ud i 3 cm stykker.
  7. Når kartoflerne er blevet møre, hældes aspargesstykkerne ned til kartoflerne. Lad dem koge med i 1 minut.
  8. Hæld derefter vandet fra kartoflerne og aspargesstykkerne og tilsæt smør, finthakket purløg, salt og peber. Hak nogle af kartoflerne i stykker med en grydeske. Pynt kartoflerne med friske urter f.eks. frisk timian eller purløgsblomster.
  9. Skær evt. brystet ud i fine skiver og servér kartofler og asparges til. 

Hopballe underlår med kantareller og grov kartoffelmos

Hopballe underlår med kantareller og grov kartoffelmos

Print

Det er grill tid! Prøv vores saftige underlår, det er et hit!

Tænd op for grillen og afprøv Idas super lækre opskrift.

Grillen gør absolut noget godt, både for smagen med også for hyggen. Duften fra grillen gør det halve, og når du så serverer vores lækre Hopballe underlår med sprøde kantareller, så bliver det ikke meget bedre.

Ingredienser 2 personer

4 stk. Hopballe underlår
1 spsk Olivenolie
1 kvist Rosmarin, finthakket
Salt og peber

Kartofler

400 g Nye kartofler
200 g Kantareller
1 spsk Olivenolie
2 spsk. Persille, finthakket
35 g Smør
Salt og peber

Tilberedning

  1. Varm grillen op.
  2. Vend kyllingelår med finthakket rosmarin, olivenolie, salt og peber.
  3. Steg underlårene på grillen ved indirekte varme i ca. 40 minutter, indtil de er gennemstegte.
  4. Rens kantarellerne og vend dem med olivenolie, salt og peber. Steg dem møre på grillen ved siden af underlårene, indtil de får en flot stegeskorpe.
  5. Vask og skrub kartoflerne. Kog dem i saltet vand indtil de er møre.
  6. Hæld vandet fra kartoflerne. Hak i kartoflerne med en grydeske, så du får en grov kartoffelmos med store stykker kartofler. Tilsæt smør, finthakket persille og salt og peber.
  7. Pynt kartoffelmosen med stegte svampe.
  8. Servér de grillede underlår sammen med mosen.

Asiatisk kålsalat med udbenede vinger i airfryer

Asiatisk kålsalat med udbenede vinger i airfryer

Print

Airfryer er kommet for at bliver – vi tror på det!

Ida fra Nordish har været i gang med sin airfryer, og her finder du en af de skønne opskrifter der kom ud af det.

Vores nyeste skud på stammen – udbenede vinger. De er som skabt til en airfryer! Masser af lækkert sprødt skind, og smagfuldt kyllingekød – her i en kombination med en skøn asiatisk kålsalat.

Ingredienser 3-4 personer

500 g Udbenede Hopballe vinger
1 spsk. Revet ingefær
2 fed Hvidløg, revet
1 spsk. Olie
Salt

Salat

250 g Gulerødder
1 Agurk
1 Spidskål
6 kviste Mynte, bladene heraf
1/2 bdt. Koriander

Tahindressing

75 g Tahin
1 spsk. Soya
1 spsk. Honning
3-4 spsk. Vand
1 Lime, skal og saft heraf
1 tsk. Ingefær, revet
1 tsk. Hvidløg, revet
PYNT: Koriander og 1 håndfuld cashewnødder

Tilberedning

  1. Bland kyllingevinger sammen med revet ingefær, hvidløg og olie. Krydr med salt. Lad det
    marinere i 10 minutter.
  2. Fordel kyllingevinger på et stykke bagepapir og sæt det i airfryeren i 15 minutter ved 200 grader.
  3. Imens piskes alle ingredienserne til tahindressingen sammen. Tilsæt vand, til du opnår den ønskede cremede konsistens.
  4. Skræl gulerødderne og snit dem i julienne.
  5. Vask agurken og skær den i julienne.
  6. Snit spidskålen fint med en kniv. Hak mynte og koriander fint med en skarp kniv.
  7. Vend dressingen sammen med salaten og krydr med salt.
  8. Anret kyllingevingerne på toppen af salaten sammen med cashewnødder og korianderblade.

Hopballe underlår med fennikelfrø i airfryer

Hopballe underlår med fennikelfrø i airfryer

Print

Airfryer er kommet for at bliver – vi tror på det!

Ida fra Nordish har været i gang med sin airfryer, og her finder du en af de skønne opskrifter der kom ud af det.

Vores saftige og møre underlår bliver ekstra sprøde ved tilberedning i en airfryer. Servér dem sammen med letristede asparges og en cremet ramsløgsmayonnaise.

Ingredienser 3 personer

6 stk. Hopballe underlår
1 spsk. Olivenolie
1 tsk. Fennikelfrø
1 Citron, skallen heraf
Salt og peber

Asparges

500 g Grønne asparges
1 spsk. Olivenolie
3 spsk. Semidried tomater
Salt og peber

Ramsløgsmayonnaise

2,5 dl. Neutral olie
1 håndfuld Ramsløg
2 Past. æggeblommer
1/4 Citron - saften heraf
Salt og peber

Tilberedning

  1. Vend olivenolie, fennikelfrø, citronskal, salt og peber sammen med kyllingelårene.
  2. Fordel kyllingelårene i en airfryer. Du kan med fordel bruge bagepapir.
  3. Bag dem i airfryeren i 25-30 minutter ved 180 grader. Skindet skal være sprødt og kyllingen skal være gennemstegt.
  4.  Imens vaskes og brækkes enderne af aspargesene.
  5.  Del aspargesene over på midten og steg dem i 2-3 minutter på en brandvarm pande i olivenolie. Krydr med salt og peber.
  6. Vend aspargesene med semidried tomater.
  7. Servér kyllingelårene med asparges, en skefuld ramsløgsmayonaise, og et godt stykke brød.

Ramsløgsmayonaise

  1. Vask ramsløgene og slyng dem fri for vand i en salatslynge.
  2. Hæld ramsløgene over i en dyb skål sammen med neutral olie. Blend med en stavblender indtil olien bliver flot mørkegrøn.
  3. Tilsæt æggeblommer og citronsaft ned i en skål. Pisk det luftigt og tykt med en elpisker.
  4. Tilsæt olien langsomt mens der piskes med en elpisker. Tilsæt løbende olie, indtil der ikke er mere tilbage.
  5. Smag ramsløgsmayonnaisen til med salt og peber.

Kyllingebryst i airfryer med estragoncreme

Kyllingebryst i airfryer med estragoncreme

Print

Airfryer er kommet for at bliver – vi tror på det!

Ida fra Nordish har været i gang med sin airfryer, og her finder du en af de skønne opskrifter der kom ud af det.

Lækkert sprødt skind på et super saftigt stykke Hopballe kyllingebryst – så blir det da ikke meget bedre. Når du steger brystet i en airfryer, får du det lækreste sprøde skind, og bevarer samtidig det saftige kød. Prøv det! Her serveret med sprøde kartofler og en skøn estragoncreme.

Ingredienser 2 personer

1 stk. Hopballe kyllingebryst 280 g+
1 spsk. Olie
1 fed Hvidløg, revet
Salt og peber

Kartofler

500 g Bagekartofler
1 spsk. Olivenolie
2 kviste Timian, finthakket
4 blade Salvie, finthakket
2 kviste Rosmarin, finthakket
Salt og peber

Estragoncreme

1 dl. Græsk Yoghurt
6 kviste Frisk estragon, finthakkede blade
Salt og peber

Tilberedning

  1. Vend kyllingebryst med olie, revet hvidløg, salt og peber.
  2. Vask kartoflerne og skær dem ud i både. Vend dem med olivenolie, finthakket salvie, timian og rosmarin.
  3. Fordel kartoffelbåde i bunden af airfryeren fordelt med bagepapir. Anret kyllingebryst på toppen af kartoffelbådene.
  4. Sæt det i din airfryer ved 180 grader i 18-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
  5. Tag kyllingen op, og lad hvile i 5 minutter. Imens steges kartoflerne 5-10 minutter ekstra ved 200 grader.
  6. Bland finthakket estragon sammen med græsk yoghurt. Smag til med salt og peber.
  7. Skær kyllingen ud i skiver og anret med kartoffelbåde og estragoncreme.

Hopballe underlår med porrer og pastinakker

Hopballe underlår med porrer og pastinakker

Print

Underlår fra en Hopballe kylling er store og møre, og får det lækreste sprøde skind.
I denne opskrift serveres underlårene sammen med pastinakker og porer vendt med en lækker vinaigrette. Hertil  en lækker dip af avocado. 

Skøn opskrift fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish. Kan serveres på bare 50 minutter.

Ingredienser 2-3 personer

5 stk. Hopballe underlår
600 g Pastinakker
2 stk. Porrer
3,5 spsk. Olivenolie
1/2 Citron, saft og skal heraf
3 fed Hvidløg, finthakket
2 kviste Rosmarin, blade heraf
Salt og peber
PYNT: Bredbladet persille, hakket

Avocadodip

1 stor Avocado
1 stk Lime, saften heraf
Salt og peber
1/2 fed Hvidløg, finthakket

Tilberedning

  1. Skyl og skær enderne af pastinakkerne, og skræl dem med en gulerodsskræller. Del dem i
    halve.
  2. Skær enderne af porrerne og del dem i to store stykker og derefter på langs. Rens dem i
    rent vand.
  3. Anret porrer og pastinakker i et ildfast fad.
  4. Pisk olivenolie sammen med saft og skal fra 1/2 stk. citron. Bland finthakkede hvidløg og
    rosmarin i vinaigretten. Krydr med salt og peber.
  5. Vend vinaigretten sammen med pastinakker og porrer. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
  6. Anret underlårene ovenpå grøntsagerne.
  7. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 35-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.

Avocado dip

  1. Mos avocadoen med en gaffel. Bland avocado med limesaft, finthakket
    hvidløg, salt og peber.

Pynt den færdigtilberedte kyllingeret med hakket bredbladet persille. Servér den friske avocado dip sammen med retten. 

Chicken Parmigiana

Chicken Parmigiana

Print

Friteret panko kylling i tomatsauce – kan vi også kalde det :-)
Lækker smagfuld ret, som vi her på Hopballe altid spiser sammen med lidt lækkert brød.

Her finder du en af de skønne opskrifter fra vores samarbejdspartner Ida fra Nordish.

Ingredienser 2 personer

1 stk. Hopballe brystfilet 300 g+
40 g Pankorasp
20 g Parmesan, revet
1 stort Æg
Salt & peber
Neutral olie

Tomatsauce

70 g Tomatpuré
1 dåse Flåede tomater
2 fed Hvidløg, finthakket
0,5 dl. Vand
2 kviste Rosmarin
Salt & Peber
2 spsk. Olivenolie
1 knsp. Sukker
Pynt Friskrevet parmesan og frisk basilikum
Tilbehør Pasta eller lækker brød

Tilberedning

Tomatsauce

  1. Varm en dyb pande op med olie, og tilsæt hvidløg og tomatpuré. Lad det sautere i 3-4 minutter.
  2. Tilsæt rosmarin, flåede tomater og vand, og lad simre i 10-15 minutter.
  3. Krydr saucen med salt og peber.

Friteret kylling

  1.  Fjern skindet fra kyllingen og fordel film på kyllingen og bank det fladt
    med en pande eller kødhammer.
  2. Del kyllingen i to stykker. Krydr brystfilet stykkerne med salt og peber.
  3. Pisk ægget sammen med en gaffel.
  4. Bland panko og revet parmesan sammen i en dyb tallerken.
  5. Vend derefter kyllingen først i ægget og derefter i panko blandingen.
  6. Varm rigeligt neutral olie op i en gryde, indtil olien er 175 grader.
  7. Friter kyllingen i ca. 5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
  8. Lad kyllingen dryppe af på et stykke køkkenrulle.
  9. Smag tomatsovsen til med salt og peber. Hvis tomatsovsen er en smule syrlig, tilsættes 1
    knsp. sukker.
  10. Anret kyllingen ovenpå tomatsovsen og riv frisk parmesan over retten.
  11. Pynt med friske basilikumblade.
  12. Servér retten sammen med pasta eller et godt stykke brød.